Moj profil

Domaće hrenovke :D

45
Domaće hrenovke :D

Hrenovke su na lošem glasu no oni stariji znaju da su se prije radile samo od najkvalitetnijeg mesa. Ja sam ih ove godine prvi puta pravila i svi su prezadovoljni, iako okusom podsjećaju na kupovne puno su ukusnije a vjerujem i zdravije ;)

Hrenovke su na lošem glasu no oni stariji znaju da su se prije radile samo od najkvalitetnijeg mesa. Ja sam ih ove godine prvi puta pravila i svi su prezadovoljni, iako okusom podsjećaju na kupovne puno su ukusnije a vjerujem i zdravije ;)

Sastojci

Za hrenovke
4 m tankog ovitka za kobasice
1,5 kg krtog svinjskog mesa(ili kombinacija)
500g svježeg sala
1 mali luk
2 češnja češnjaka
1 žlica mjevene slatke paprike(ja sam koristila domaću iz Baranje)
pola žlićice timijana
malo, sasvim malo cimeta
pola žličice mažurana
1 žličica suhe gorušice ili 1 i po žličica estragon senfa sa sjemenkama
1/3 žličice papra
pola žlice šečera
soli po ukusu
1 dl mlijeka
za rad
blender za izmljeti začine
multipraktik za izmljeti meso u finu masu
stroj za nadjevanje kobasica

Priprema

1.

Meso i salo odvojeno 2 puta premeljite na mašini. 

Luk i češnjak očistite, dodajte šečer, sol, korijandar, mažuran, timijan,papar, sasvim malo cimeta, slatku papriku i sol, dodajte malo mlake vode i dobro izradite u blenderu dok ne postane kaša.

2.

Rasporedite meso i salo na tacnu prelijte sa začinima meso. Stavite na 30 min. u zamrzivač da miruje.

3.

Ohlađeno meso stavite u multipraktik i počnite mljeti, nakon prvog mljevenja, dodajte mlijeko pa nastavite mljeti dok ne dobijete homogenu masu nalik pašteti. 

Postupak ponavljajte dok ne sameljete svo meso već prema mpgućnostima svog multi praktika. (Ja sam na 3 puta.) 

 Meso ostavite poklopljeo da odmara neko vrijeme prije nadjevanja.

4.

Ovitaak namočite u mlaku vodu bar na 30 min, prije nadjevanja. Punite mašinu za nadjevanje i punite ovitak kao i svaku drugu kobasicu iako ova ostane mekša. 

Nakon nadjevanja za bolji okus hrenovke treba staviti na 1 dim, već idući dan one su gotove i mogu se pripremati.

5.

Mogu se praviti i od kombinacija mesa sa govedinom, piletinom, puretinom i sl.

Ako ćete raditi u većim količinama rashladite meso i dodajte mu usitnjenog leda kod miksanja.

6.

Domaće hrenovke kuhaju se duže od kupovnih oko 20ak min. a nakon toga spuštaju se u hladnu vodu da ne popucaju. Nakon toga kratko ih propečete (po želji) i jedete u pecivu. 

Također sam ih probala u drugim kombinacijama pečene u tijestu i samo kuhane i prefine su!

  • HRENOVKE(2)
  • KOBASICE(2)
  • Domace-hrenovke(1)
  • Lchf(1)
  • Hrenovke-kobasice-domace(1)
  • Zimnica(1)
  • Sausages(1)

6

jesu, svima su se svidjele 😉

Izgledaju odlično, vjerujem da su takove i okusom.👍

Hvala,  inesich ja sam ih pakirala po 6 i spremala u led odmah nakon 1. dima 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Povrtna fantazija
Fortune

Povrtna fantazija