S obzirom na to da mi svi volimo domaća tijesta raznih oblika i svih mogućih sastava, odlučila sam i vama pokazati kako ja radim jedno od njih, tijesto sa svježim sirom. Vrlo jednostavno i lako za napraviti, a okusom nadmašuje sva druga tijesta, pa se može jesti kao samostalno jelo, samo s malo maslaca i začina.
S obzirom na to da mi svi volimo domaća tijesta raznih oblika i svih mogućih sastava, odlučila sam i vama pokazati kako ja radim jedno od njih, tijesto sa svježim sirom. Vrlo jednostavno i lako za napraviti, a okusom nadmašuje sva druga tijesta, pa se može jesti kao samostalno jelo, samo s malo maslaca i začina.
Sastojci
Priprema
Pomiješati dobro ocijeđeni, svježi sir i jaja. Dodati griz (ili mješavinu griza, kako vam volja) i dobro promiješati te pustiti da malo odstoji, kako bi griz upio tekućinu i nabubrio.
Odstajaloj smjesi dodati brašna i sodu bikarbonu i posoliti po okusu.
Brašna se dodaje toliko da se dobije srednje tvrdo tijesto, koje se da lijepo oblikovati i rezati.
Oblikovane kuglice umočiti u mrvice ili brašno da se međusobno ne zalijepe.
Ili izrezati tijesto na njoke, posuti obilno brašnom i kuhati u puno slane vode, a može se višak spremiti u zamrzivač.
Od takvog sirnog tijesta mogu se raditi žličnjaci ... žlicom uzimati tijesto i odmah stavljati u kipuću zasoljenu vodu. Kuhati par minuta od kad isplivaju na površinu.
Jedan savjet za one koje nemaju puno staža u kuhanju: da bi bili sigurni da je tijesto dovoljno kompaktno i da se neće raskuhati, prije nego počnete raditi oblike, u maloj posudi zakipite malo vode i stavite jedan žličnjak i pričekajte minutu, dvije da ispliva ... ili ako nije dovoljno kompaktan, raspadne se. U drugom slučaju dodajte još malo brašna, sve zamijesite i onda na finiširanje.
Začiniti s maslom, maslacem i začinima po želji, ako se želi zaseban obrok tijesta ili preliti nekim umakom, ili može poslužiti kao prilog raznim paprikašima.
Kao i sa krumpirovim, tako i s ovim tijestom mogu se formirati razni oblici, osim ovih koje sam ja predložila i sama radila.
9