Pošto se moj doručak sastoji uglavnom od šalice kave i šnitice kruha, dvopeka, peciva ili bilo šta od dizanog tijesta, izmišljam razne vrste tijesta. Koristim sve vrste dostupnog mi brašna, miješam razne začine, povrće (pa dobijem zeleni, žuti, zlatni ili šareni kruh) i sve vrste sjemenaka i orašastih plodova. Kao što sam već nekad napisala, nikad još nisam dva puta ispekla isti kruh ili pecivo iako pećem neprestalno, već godinama. Nikad ne mjerim i važem sastojke, pa je teško ponoviti i meni, a kamoli dati točan recept. Stoga ih uglavnom i ne dajem. Ako i dam to je zato da pokažem razne mogućnosti, kako običan naš kruh svagdanji možemo oplemeniti, poboljšati, učiniti ga interesantnijim, ukusnijim i lijepim za oko. Ovaj sam se put isto tako zaigrala, dodavajući povrće i začine. Na kraju sam ga osušila i imam divan dvopek za sljedećih par dana ... ako mi moji sve ne pobrste još danas. Jako im se dopao kao dvopek, iako sam njima napravila i grisine!
Pošto se moj doručak sastoji uglavnom od šalice kave i šnitice kruha, dvopeka, peciva ili bilo šta od dizanog tijesta, izmišljam razne vrste tijesta. Koristim sve vrste dostupnog mi brašna, miješam razne začine, povrće (pa dobijem zeleni, žuti, zlatni ili šareni kruh) i sve vrste sjemenaka i orašastih plodova. Kao što sam već nekad napisala, nikad još nisam dva puta ispekla isti kruh ili pecivo iako pećem neprestalno, već godinama. Nikad ne mjerim i važem sastojke, pa je teško ponoviti i meni, a kamoli dati točan recept. Stoga ih uglavnom i ne dajem. Ako i dam to je zato da pokažem razne mogućnosti, kako običan naš kruh svagdanji možemo oplemeniti, poboljšati, učiniti ga interesantnijim, ukusnijim i lijepim za oko. Ovaj sam se put isto tako zaigrala, dodavajući povrće i začine. Na kraju sam ga osušila i imam divan dvopek za sljedećih par dana ... ako mi moji sve ne pobrste još danas. Jako im se dopao kao dvopek, iako sam njima napravila i grisine!
Sastojci
Priprema
Pustiti kvasac u toplom mlijeku, žlici meda i žlicu brašna da nadođe.
Pomiješati brašna, sol i začine ... napraviti rupu u sredini i dodavati nadošli kvasac, toplu vodu, sataraš i ulje.
Zamijesiti kao i svako drugo dizano tijesto, dodavajući tople vode koliko je potrebno da tijesto bude lijepo podatno i ne tvrdo, više meko. Pustiti da se diže nekoliko sati.
Premjestiti u kalupe, premazati razrijeđenim žumanjcem, posipati sjemenkama i opet pustiti da se diže. Peći u zagrijanoj pećnici na 220⁰C prvih 15 minuta, onda smanjiti na 200⁰C i peći još 25-30 minuta, odnosno dok se lijepo ne zarumeni i tijesto se ne lijepi na drveni štapić ili čaćkalicu, dok ga probodete.
Hladiti na žici, pokrito s krpom. Ohlađenog rezati na šnite i jesti samoga, s kobasicama (odlično ide ... kažu moji mušketiri) s varivom ili kako vam volja.
Ako hoćete dvopek, kao ja, staviti šnite u pećnicu na ventilator na 160⁰C, nekih sat vremena, dok se ne ispari sva tekućina, a kruh postane fino hrskav.
Posluživanje
Kao što sam napisala u uvodu, radim sa špinatom, zelene, žute, zlatne s tikvama i narančastim batatom, dvobojne s polubijelim i integralnim brašnom .... i još ima toga ....
8