Moj profil

Domaći bučini pljukanci s umakom od vrganja

60 minuta
7
Domaći bučini pljukanci s umakom od vrganja

U vrtu moje majke rastu svakojake tikve i bundeve. Već smo svašta od njih napravili, a kad je suprug s Dolca donio vrganje, nije bilo druge već iskombinirati ova dva jesenska okusa. Naravno, umak se može koristi i s tjesteninom bilo kojeg tipa, kao preljev uz meso, ali nama je ovako baš bilo ukusno!

U vrtu moje majke rastu svakojake tikve i bundeve. Već smo svašta od njih napravili, a kad je suprug s Dolca donio vrganje, nije bilo druge već iskombinirati ova dva jesenska okusa. Naravno, umak se može koristi i s tjesteninom bilo kojeg tipa, kao preljev uz meso, ali nama je ovako baš bilo ukusno!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
500 g Glatkog brašna Podravka
sol, ulje, vruća voda
pola glavice luka
2 češnja češnjaka
2 dcl mlijeka
sol, muškatni oraščić, papar
maslinovo ulje, svježi peršin
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Od pirea od buče (skuhate bučino ''meso'' narezano na kockice u posoljenoj vodi te ju procijedite i s malo vruće vode zgnječiti štapnim mikserom u pire smjesu) pomješanog s brašnom, uljem i (vodom po potrebi) napravite pljukance. Ubacite ih u kipuću vodu i kuhate 15-ak minuta.  

2.

Vrganje operite i narežite na komade te prokuhajte u posoljenoj vodi. 

3.

Narežite češnjak i luk na srednje velike komade i popržite ih na bučinom ulju pet do sedam minuta. Na to dodajte procjeđene prokuhane vrganje. Neka se pirjaju petnaestak minuta uz povremeno miješanje.

4.

Dok se vrganji pirjaju na luku i češnjaku, napravite bijeli umak. Na maslacu zagrijte brašno. Kada se ravnomjerno rasporedi, dodajte 2 dcl mlijeka. Neprekidno mješajte dok kuhate na laganoj vatri. Kada počne vrijati, dodajte soli i mljevenog muškatnog oraščića. Sve dobro promješajte.

5.

U bijeli umak dodajte vrganje s lukom i izmiksajte štapnim mikserom. Ako vam je umak pregust, slobodno dodajte mlijeka. Ako dodajete miljeko, prokuhajte još jednom nakom miksanja. Na kraju dodajte još mljevenog papra i soli po potrebi.

Posluživanje

Na tanjur stavite kuhane pljukance, pored njih dodajte umak. Na pljukance kapnite nekoliko kapi maslinova ulja, a na umak posipajte svježe izrezani peršin. Može se staviti i sušeni peršin, no ukus je intenzivniji sa svježim. Poslužite uz ciklu.

  • Bundeva(2)
  • Pasta-sveza(1)
  • Njoki-buca(1)
  • Domaće tijesto(1)
  • Vrganji(1)
  • Buča(1)
  • UMAK(1)
  • Gljive(1)
  • Gotveni-jadenja-tikva(1)

2

Pozdrav  otprilike skuhate istu gramažu tikve kao što ćete koristiti brašna. Moja polovica je bila nešto manje od pola kg. 

Bundeve su različitih veličina pa me zanima od prilike koliko je to u gramima ili u odnosu na količinu brašna. Hvala na odgovoru.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Cumberland umak
antoinete

Cumberland umak

Sos sa pecurkama
WESNA

Sos sa pecurkama