Već neko vrijeme svaki dan pravim domaći hljeb. U početku je bilo teško naći recept koji mi odgovara. Prvi hljeb je bio O.K., drugi se nije mogao jesti. Kod trećeg nije valjalo vrijeme pečenja, kod četvrtog neki sastojak sve pokvario. Peti fantastičan, ali preskup da se pravi svaki dan. E, tad sam već naučila šta je potrebno za dobar hljeb, i šesti sam napravila sama i napokon bila u potpunosti zadovoljna.
Već neko vrijeme svaki dan pravim domaći hljeb. U početku je bilo teško naći recept koji mi odgovara. Prvi hljeb je bio O.K., drugi se nije mogao jesti. Kod trećeg nije valjalo vrijeme pečenja, kod četvrtog neki sastojak sve pokvario. Peti fantastičan, ali preskup da se pravi svaki dan. E, tad sam već naučila šta je potrebno za dobar hljeb, i šesti sam napravila sama i napokon bila u potpunosti zadovoljna.
Sastojci
Priprema
U posudu nasuti 400 g brašna, dodati kvasac i so, pa promiješati.
Polako dodavati mlaku vodu i miješati rukama ili drvenom kašikom.
Tijesto istresti na pobrašnjenu radnu površinu i, dodajući još malo brašna ( otprilike 100 g ), zamijesiti tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Tijesto ostaviti 5 minuta, pa ga, kako bi bilo ljepše, još jednom premijesiti.
Pokriti ga krpom i ostaviti na toplom mjestu otprilike sat vremena.
Nakon toga, tijesto premijesiti još jednom, oblikovati ga i staviti u podmazanu tepsiju ili kalup za hljeb.
Prije pečenja, neka tijesto još jednom naraste.
( Ja sad upalim rernu i, dok se ona ugrije, tijesto se fino digne. )
Hljeb zarezati na par mjesta, te ga malo poprskati vodom.
Pripremljen hljeb staviti peći na 250 stepeni. Nakon 10 minuta, smanjiti temperaturu na 180 stepeni, te nastaviti peći još 25 minuta.
Hljeb odmah umotati u mokru krpu i ostaviti ga tako 5 minuta.
Nakon toga ga umotati u suhu krpu i služiti mlakog ili hladnog.
Kad sam lijepo zamijesio i formirao tijesto skontam da sam zaboravio kvasac pa sam ga onako lagano prosuo po tijestu i sve to opet promiješao. Nakon sat vremena tijesto se nije mrdnulo. Uzeo nož, zasjekao ga ovako fino na par mjesta i ispekao po receptu. Rezultat: Ja ljepši i tvrđi arheološki artefakt u životu vidio nisam, ima da ga odnesem u prahistorijski tunel Ravne kod Semira Osmanagića u piramidu.
Iskreno, prvi put sam pravila kruh sama, bez ikakve pomoći i kruh je ispao top zahvaljujući ovom receptu.
Prvi puta radila. Pročitala sam na 3 različita recepta da treba pećnicu zagrijati na 250 i onda peći 10 minuta i smanjiti na 170.
Kruh je u 7 minuta izgorio i crn je gore (gornji i donji grijač upaljen na sporo pecenje) dakle nema nikakve potrebe za tih 250 i 10 minuta. Idući puta ću samo staviti na 170 i tako peći na programu sa ventilatorom.
110