Domaći kruh - više vrsta

OBIČNI BIJELI kruh : Kvasac razmutiti sa  malo vode, žličicom šećera i malo brašna pa ostaviti da naraste. Brašno prosijati, dodati sol, nadošli kvasac i mlaku vodu, pa umijesiti glatko tijeto. Mijesiti tako dugo dok se ne počne odvajati od posude. Tijesto u zdjeli poravnati, pokriti  krpom i ostaviti na toplom da naraste. Onda premijesiti i prebaciti na lim za pečenje. Pokriti i ostaviti da malo naraste. Oštrim nožem napraviti 3-4 paralelna reza na vrhu i namazati vodom. Peći na 200°C 50-60 minuta.

KUKURUZNI kruh : Prosijati obje vrste brašna, posebno. Kvasac rastopiti u malo tople vode, dodati malo pšeničnog brašna i žličicu šećera i ostaviti da se digne.

Kukuruzno brašno preliti kipućom vodom. Dodati 1/2 žlice soli i miješati dok ne postane mekano. Pustiti da se ohladi.

U posebnu veću posudu staviti pšenično brašno i napraviti udubinu, u koju staviti ostatak soli, ohlađeno kukuruzno tijesto i kvasac. Mijesiti tijesto sve dok se ne prestane lijepiti za ruke.Po potrebi dodati još pšeničnog brašna. Tijesto pokriti krpom i ostaviti na toplom da se udvostruči oko 1,5 sat, premijesiti, uvaljati u bijelo ili kukuruzno brašno ili kukuruznu krupicu i staviti u namašćenu tepsiju. Pokriti i kad naraste, staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 45 minuta.

GRAHAM kruh : Pomiješati sve tri vrste brašna sa solju, kvascem i šećerom, pa uliti ulje i mlaku vodu. Zamijesiti tijesto i ostaviti pokriveno da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći. Onda ga premijesiti, oblikovati kruh i staviti u lim. Pokriti krpom i neka još malo odstoji, pa peći na 180°C oko 45 minuta.

GRAHAM SA SJEMENKAMA : Praviti na isti način kao i graham kruh.

RAŽENI SA SJEMENKAMA : Praviti na isti način kao i graham kruh.

OD KRUMPIRA : Krumpir skuhajte, procijedite i propasiraje. Razrijedite ga hladnim mlijekom,tako ćete ga malo i rashladiti, pa dodajte dignuti kvasac i prosijano brašno. Smjesa treba biti mlaka i tvrđa nego što je uobičajeno za kruh. Po želji možete dodati i kima. Ostavite pokriveno da se diže preko noći, a onda ga još jednom premijesite, prebacite na lim, pokrijte i kad se ponovno digne, stavite peći.

Prije zadnjeg dizanja, tijesto po želji uvaljajte u kukuruznu krupicu.

Ovaj kruh ostaje dulje svjež.

(Po potrebi dodajte još mlake vode).

Kruh možete napraviti i od ostatka pire krumpira.