Domaći uski i široki rezanci,...ili tagliatelle,...bez dodatka bilo kakve boje, sve fino prirodno, domaće,...divota. Želite li sa blitvom ili bez,...na vama je da odličite,....da se mene pita,... ja biram oboje
Domaći uski i široki rezanci,...ili tagliatelle,...bez dodatka bilo kakve boje, sve fino prirodno, domaće,...divota. Želite li sa blitvom ili bez,...na vama je da odličite,....da se mene pita,... ja biram oboje
Sastojci
Priprema
Blitvu u malo vode prokuhati na 5 minuta,...procijediti pa rukom dobro istisnuti ostatak vode, stavite u sjeckalicu dodajte jaja pa usitnite u pire,...što sitnije.
Isto možete i sa štapnim mikserom.
Za rezance sa blitvom,...u posudu stavite oko 330 g brašna, posolite, dodajte pire od blitve i jaja te umijesite tvrdo tijesto,...ako je potrebno dodajte još brašna.
Količina brašna ovisi o veličini jaja i koliko ste dobro istisnili vodu iz blitve.
Za rezance bez blitve,... u brašno umiješajte jaja, koja ste malo mučkalicom ili vilicom razbili, posolite i umijesite tvrdo tijesto.
Na svako jaje ide oko 100 g. brašna,...naravno sve to ovisi o veliči jajeta,...ako su jaja manja,..stavite manje brašna.
Sada na radnoj jedinici istanjite tijesto na željenu debljinu,...malo prosušite,...ne previše da ne puca pri rezanju i režite na oblike koje želite.
Ako imate mašinicu za rezance tada to možete da odradite na njoj.
Napomena:
Tjesteninu možete da pravite i sa bilo kojom drugim povrćem,...
špinatom, mrkvom, ciklom, itd... sve po želji
Kako je tebi ispao recept?
6