Moj profil

Domaci shaum

30 minuta
324
Domaci shaum

Postupak pripreme shauma ima u nekoliko navrata u mojim receptima, resila sam izdvojiti ga kao posebni recept, za sve one koji me ,,zapitkivali,, kako…????....

Postupak pripreme shauma ima u nekoliko navrata u mojim receptima, resila sam izdvojiti ga kao posebni recept, za sve one koji me ,,zapitkivali,, kako…????....

Sastojci

Domaci shaum
4-5 belanaka(ovisi od plostinu koju ,,pokrivate,,)
1 kesica Vanilin secer
3 supene kasike secer
Za sirup:
150 gr. secer
100 ml. vode
nekoliko kapi sok od limuna

Priprema

1.

Stavite secer i vodu na stednjak da prokuhaju, povremeno promesavati da se secer bolje rastvori. Ovaj sirup kuvati na umerenoj vatri oko 15 minuta, dok postane svetlo zute boje (mehurcici postanu guste).

2.

Umutite bjelanke u cvrst sneg, pomesajte secer sa vanilom, postupno dodajte tu smesu u bjelanke, ne prestajuci s mutenjem.
3. Gotovi sirup pazljivo (mora se sipati i kapice nikako u ,,mlaz,,) dodavajte u bjelanke, mutite dok se sav sirup utrosi, pa jos 5 min. produzite mutenje(Ukupno oko 8-10 min.).
Dobija se cvrsti shaum pogodan za premazivanje torte, kolaca, a i za ukrasivanje spricom.

  • Šaum(26)
  • Kreme(2)
  • Dekoracije(2)
  • Ideje(2)
  • Kolaci-sam-i-krem-i-princess(1)
  • Beze(1)
  • Dekoracije-za-tortu(1)
  • Saumm(1)
  • Saum-x(1)

46

A tek koja aroma i ukus kada se umjesto vode i šećera rastopi med ,prokuha, istina gubi na kvaliteti ali neponovljiv okus.Često ovakav šaum stavljam između oblatna sa krupno nasjeckanim orasima i taj kolač zovemo halva.Tri list oblatne tri bjelanjka 🙂

najjednostavnije i uvek mi uspe: 2 dl belanaca 400 gr secera u plasticnu posudu pa u lonac sa vodom, pa na sporet. kuvati na pari 7-10 minuta neprestano muteci najjacom brzinom. gotov je kada se odvaja od ivica posude. odprilike u zavisnosti od jacine "vatre" to je 7-10 min. izvaditi iz posude sa vodom i mutiti jos 2-3 min.

Kako kaže Gizela, zabilježiti i recept i komentare jer i meni skoro nikad taj šam nije uspjevao pa sam ga izbjegavala sve ove godine i gdje god je to bilo moguće, zamijenila ga sa šlagom. Ali, neki kolači jednostavno nisu TO, ako nisu sa šaumom. Hvala na receptu! Pozzzz🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Parfe krema od jagoda
novembarskamama

Parfe krema od jagoda

Pena od jagoda
anarad

Pena od jagoda