Moj profil

“Domaci sudzuk”

77
“Domaci sudzuk”

Po zahtevu SANDRINE – moje coolprijateljice iz Rijeke objavljujem ovaj recept:

Po zahtevu SANDRINE – moje coolprijateljice iz Rijeke objavljujem ovaj recept:

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Potrebno je
3 kg ociscenog crnog luka
200 gr soli
200 gr krupnije mlevene crvene paprike sa sjemenkama
100 gr mlevenog crnog bibera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Ocistiti crni luk. Sitno iseckati u multipraktiku.

2.

Izruciti u vecu posudu (veca vangla ili korito).

3.

U luk dodati so, krupnije mlevenu paptiku sa sjemenkama ( paprika koja se dodaje u cevape u cevapdzinicama) i mleveni crni biber. Pomesati da se smjesa ujednaci. Koristite rukavice da van sutradan ne mirisu ruke!

4.

U ovu smjesu postepeno dodavati mleveno meso uz stalno mjesanje dok ne potrosite cjelo mleveno meso. Zamesite tjesto od mesa uz stalno mjesanje sve dok se ne izjednaci.

5.

Ovom smjesojm puniti unapred dobro oprava crijeve. Sa ovo koristite masinu za mlevenje mesa (bez noza i bez sito) i duguljasti ljevak. Na duzi dio ljebka provucite crjevo od prilike 80 cm – 1 m. i pri praju crjeva koncem povezite pocetak crjeva.

6.

Prilikom punjenja crijeva kao pomocnu alatku koristite iglu od sprica jer se ona prikilom rada teze moze izgubiti od obicne igle. Iglu od sprica ubadajte po duzini punjenog sudzuka. Na taj nacim prilikom punjenja crijeva izlazi vazduh od crijeva a kroz te rupice procuri ce visak soka koji ispusta crni luk prilikom dimljenja. Kada napunite crijevo, koncem povezite drugi kraj crijeva.

7.

Ovo ponovite sve dok ne potrosite smjesu od mesa.

8.

Gotovo punjeja crjeva poredjajte na okruglaste daske
(daske u obliku oklagije) ili uske daske za kacenje sudzuka . Daske poredjajte u pusnici i ostavite na dim. Dimiti dva puta – dva dana da bi sudzuk poprimio smek dima.

9.

Domaci sudzuk gotov
izvadite iz dimnice.

10.

Tako poredjane u dasci ostavite nekoliko dana da se susi na promaji.

Posluživanje

NAPOMENA:

  1. Ako pravite vecu kolicinu sudzuka, mozete ga cuvati i u zamrzivacu. Prilikom upotrebe ostaviti da se samo odmrzne na sobnok temperaturi. Peci na maslacu ili na ulju koje vi koristite.
  2. Pogodno vrijeme za pravljenja sudzuka je ono kad vise ne ljete muve!!!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.