Moj profil

Domaći tofu

174
Domaći tofu

Zimi na radijatoru, a ljeti na osunčanom balkonu mi uvijek stoji mala šalica u kojoj se kvasi sojino mlijeko. Tako svakih par dana raspolažem sa SVJEŽIM tofuom… teško nije, ali je jako fino i zdravo.

Zimi na radijatoru, a ljeti na osunčanom balkonu mi uvijek stoji mala šalica u kojoj se kvasi sojino mlijeko. Tako svakih par dana raspolažem sa SVJEŽIM tofuom… teško nije, ali je jako fino i zdravo.

Sastojci

šalica nezaslađenog sojinog mlijeka
sok 1/2 ocjeđenog limuna

Priprema

1.

U šalicu prvo uliti sok limuna i polako doliti soja-mlijeko (bez miješanja sastojaka žlicom ili čime drugim) te ostaviti na toplom. Kada se zgusne a sirutka vidljivo odvoji na površinu, procjediti ju pomoću gušće gaze i cijedila. Ocjeđenome dodati začine po želji i mašti – sol, vegeta, soja sos, mediteranske biljke, vlasac itd.

2.

Sojino vrhnje: kroz iskustvo primjećujem kako će tofu više ličiti soja-vrhnju ako se u šalicu prvo ulije soja-mlijeko, a potom u njega sok od limuna. Tada se višak sirutke samo pažljivo izlije iz šalice, dodaju i umješaju začini – voila! – fino kremasto sojino vrhnje.

Posluživanje

Ja ih ocijedim obično nakon 2-3 dana. Količinom limunova soka i dužinom stajanja se korigiraju kiselost i čvrstoća, a osobno volim mekši i kiseliji tofu – skoro pa sojino vrhnje koji savršeno pristaje gustim juhama i umacima od blitve, špinata, mrkve, mahunarki ili kojekakvim salatama.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback