Pasta od starog hleba se vrlo cesto koristi kao "temeljac" za razne salate, a ovo je jedna od njih…U vrele letnje dane nam je cesto ova salata ceo rucak…
Na ovaj recept me je podsetila orkestar svojim receptom za Skordalju…
Pasta od starog hleba se vrlo cesto koristi kao "temeljac" za razne salate, a ovo je jedna od njih…U vrele letnje dane nam je cesto ova salata ceo rucak…
Na ovaj recept me je podsetila orkestar svojim receptom za Skordalju…
Sastojci
Priprema
Krastavac ogiliti i narezati na veoma tanke kolutove, posuti kasikom soli i ostaviti oko pola sata…zatim ih dobro ocediti i pritisnuti da izadje sto vise tecnosti iz njih.
Kiselo mleko staviti u cediljku (sa gustom mrezicom) oko pola sata da se otkaplje.
Hleb potopiti u hladnu vodu, pa ga dobro ocediti.
U ocedjen hleb dodati ulje, biber i sitno iseckan beli luk, pa brzo muteci napraviti smesu slicnu pasti.
Pomesati kiselo mleko i pastu od hleba ravnomerno da se dobije umak.
Dodati krastavce u umak od kiselog mleka i hleba, dobro promesati , pa ostaviti poklopljeno u frizideru da se ohladi.
Servitati kao salatu, prilog jelima ili kao samostalni lagani letnji obrok.
Posluživanje
Pasta od starog hleba se moze koristiti na vise nacina – jedan od njih je i recept objavljen by orkestar za Skordalju – grčki “sirotinjski” prilog uz prženu ribu…
Jos slika by DeSilva
9