Drvo torta

Bademe malo popržiti i samljeti u blenseru. Od 100 gr šećera, samljevenih badema i malo vode napraviti krokant.

Kada se stavi jednaka količina badema i šećera, karamelizirani šećer će se uhvatiti za bademe tako da kad se istrese na aluminijsku foliju (premazanu maslacem) odmah se dobiju komadići. Inače bi trebalo batom za meso tući da se dobiju komadi.

6 bjelanjaka sa malo soli tući u čvrsti snijeg, dodati jedno po jedno žumance, jednu po jednu žlicu šećera (6). Mljevene orahe pažlivo dodati u smjesu.

U namašćeni  i pobrašnjeni lim uliti smjesu (ja koristim masni papir). Peći 30 min na 200 C. 

Kad je rolat pečen, prebaciti ga u navlaženu krpu i zarolati.

Pustiti da se ohladi.

4 jaja i 250 gr šećera tući na pari. Po želji dodati malo ruma (1 čep). Miješati cijelo vrijeme dok se kuha.

Paziti da se jaja ne prekuhaju, zdjela sa jajima ne smije biti u vodi!

Kuhano se može staviti u hladnu vodu i miješati dok se potpuno ne ohladi.

Maslac pjenasto umutiti i dodati kuhana jaja. Odvojiti pola kreme u drugu zdjelu i dodati 2 štange otopljene čokolade. U bijeli dio kreme dodati ohlađeni krokant.

Rolat puniti bijlom kremom. Izvana premazati čokoladnom kremom.

Jedan komad rolata se može odrezati i napraviti kao grana.

Ukrasiti po želji. Ostaviti u hladnjaku preko noći da se krokant otopi u kremi.