Dok još ima patlidžana, šteta da se ne napravi ovo fino jelo... ;)
Dok još ima patlidžana, šteta da se ne napravi ovo fino jelo... ;)
Sastojci
Priprema
Patlidžan oprati, iseći ga na kolutove. Ne ljuštim ga, lepši mi je tako!
U sud sa nelepivim dnom kapnuti 2-3 kapi ulja i papirnatim ubrusom ga razvući po celoj površini. Ubaciti patlidžan, pa ga poklopljenog peći dok ne omekne. Lopaticom izvaditi, pa prohlađene kolutove iseći svaki na 4 dela.
U isti sud u kome smo grilovali patlidžan ubaciti isečen luk, prodinstati ga uz dolivanje vode dok ne omekne. Dodati paradajz isečen na veće kocke, začinsko povrće, ljutu papričicu i kapare.
Kad paradajz provri, smanjiti vatru i polako kuvati sos dok se ne zgusne. Posoliti i pobiberiti, sipati aćeto balsamiko i seckan beli luk, promešati. Po želji dodati malo stevije.
U gotov sos dodati grilovan patlidžan, iskidane listiće bosioka, promešati, prohladiti i poslužiti.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2014/10/dukan-caponata.html
Posluživanje
Iako se kaponata služi kao predjelo, meni je bila glavni obrok uz dimljeni sejtan i malo ljubičastog luka pride... :)))
Ideja je odavde.
Palmyra, drago mi je da si isprobala recept i da ti se dopada! Ovo jelo je dobro i kao prilog i solo, i toplo i hladno...
Danas sam radila i jaaako je fino! Bogatog okusa zbog začina, i ljutkast i slatkast i kiselkast istovremeno, ma pravi gušt. I ja sam uz njega jela dimljeni sejtan, ali oni koji jedu meso mogu baš fino s time spojiti piletinu npr.
15