Moj profil

Dukan Königsberger Klopse

27
Dukan Königsberger Klopse

Inspirisano klasikom njemacke kuhinje Königsberger Klopse, preradjeno za Dukan dijetu i pogodno za sve faze. Umjesto fasiranog mesa, moze se koristiti i piletina.

Inspirisano klasikom njemacke kuhinje Königsberger Klopse, preradjeno za Dukan dijetu i pogodno za sve faze. Umjesto fasiranog mesa, moze se koristiti i piletina.

Sastojci

za
500 gr fasiranog mesa
lorber, so, biber
2,5 dcl mlijeko
3 zumanca ili 1 zlica gustina

Priprema

1.

Za Königsberger Klopse napraviti okruglice (cuftete) od mesa i sitno rendane mrkve (ne u I fazi) i luka, zaciniti, spustati ih u vrelu vodu, (ali ne vrijucu, znaci ispod 100C) govedji ili povrtni fond, dodati lorber.  

2.

Kada su gotove (oko 10-15 min) napraviti umak tako sto cemo izvaditi cuftete na tanjur i legirati ga sa mjesavinom zumanaca i mlijeka (legirati royal masom). Za II fazu i dalje za zgusnjavanje sosa se moze koristiti jedna zlica skoba + 2,5 dcl mlijeka umjesto royal mase.

Posluživanje

Kako se legira umak:

cca. 3 zumanca pomijesati sa 2-2,5 dcl mlijeka sobne temp., umak mora biti topao ali nikako kuhati jer ce se royal smjesa zgrusati tj. zumance ce se skuhati (oko 70ak C), u royal smjesu dodati malo toplog umaka, promijesati i zatim sve vratiti u lonac sa umakom, mijesati na laganoj vatri i paziti da temp ne predje 75C, umak ce se zgusnuti.

U kasnijim fazama dijete, ovaj postupak se moze izbjeci dodavanjem skroba u umak.

  • Dukan(1)
  • Dukan-polpetice(1)

2

Da znam, ali nije mi se dalo popravljati tekst 😵 (mrkva i onako ni ne ide u prave Klopse), racunam da Dukanovci znaju te detalje...popravit cu.

Prosto obozavam ove cuftetice🙂

Lijepo izgleda, samo mrkvica nije dozvoljena u 1. fazi. 🤢 Na srecu za mene je 1. faza gotova! 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pašteta od ugora
coolinarika

Pašteta od ugora

Domaći ravioli
lollita

Domaći ravioli