Dutch baby jesu ustvari njemačke palačinke (Dutch= Deutch; baby možda dolazi od uzdaha „oh, baby“ dok su ih jeli?!? :)), ali su ukusnije i bolje od bilo kojih koje sam probala. Posebno je zanimljivo jer se ne prže, već se peku, a što im daje poseban štih i izgled jer se stranice tijesta u pečenu podižu uz rub kalupa. Služe se sa svježim voćem i odličan su doručak! Recept je adaptiran s bloga Bunkeycooks, iako sam ga poprilično izmijenila :) U opisu posluživanja sam navela na što trebate posebno paziti kod njegove izrade :)
Dutch baby jesu ustvari njemačke palačinke (Dutch= Deutch; baby možda dolazi od uzdaha „oh, baby“ dok su ih jeli?!? :)), ali su ukusnije i bolje od bilo kojih koje sam probala. Posebno je zanimljivo jer se ne prže, već se peku, a što im daje poseban štih i izgled jer se stranice tijesta u pečenu podižu uz rub kalupa. Služe se sa svježim voćem i odličan su doručak! Recept je adaptiran s bloga Bunkeycooks, iako sam ga poprilično izmijenila :) U opisu posluživanja sam navela na što trebate posebno paziti kod njegove izrade :)
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Jagode operite, prepolovite i stavite u manju zdjelu. Pospite ih s 1 žlicom kristal šećera i 1 žličicom arome vanilije (možete dodati i višnjevac, ružu, maraskino ili amaretto). Lagano promiješajte pa ostavite sa strane dok pripremite tijesto.
U većoj zdjeli, pomiješajte razmućeno jaje s brašnom, mlijekom, šećerom i 1/2 žličice arome vanilije. Izmiksajte električnim mikserom dok se svi sastojci ne spoje, a smjesa bude glatka. Smjesu ostavite sa strane.
Pripremite željeznu tavu (ili stari lončić, kao što sam ja napravila) otprilike oko 15 cm u promjeru. Budite sigurni da u kalupu možete peći tijesto (da nema nikakvih plastičnih ili drvenih ručkica). Zagrijte tavu ili lončić pa u njemu otopite maslac neprestano miješajući. Neka se maslac dobro zagrije, ali pazite da ne zagori.
Maknite tavu ili lončić s vatre i postavite ga na ravnu kuhinjsku ploču. Pomoću kuhače ili zdjele, ulijte tijesto u sredinu tave ili lončića. Nemojte tavu pomicati kao za palačinke, niti tijesto, jednom kada ste ga ulili, nemojte miješati vilicom. Kako se tijesto bude peklo, ono će se samo rašititi i podignuti prema rubovima tave ili lončića. Ako ćete koristiti duplu dozu smjese, obavezno uzmite širi kalup!
Kada ste jednom tijesto ulili u tavu, odmah ga stavite peći u zagrijanu pećnicu.
Pecite oko 10 minuta, a potom tijesto izvadite, u sredini ga nabockajte vilicom jer će se napuhnuti, pa vratiti peći još 5 minuta, pazeći da stranice tijesta ne zagore.
Pečeno izvadite i u sredini poslažite svježe jagode, pa poslužite za doručak dok je još vruće.
Posluživanje
Tijesto polagano ulijevati u sredinu lončića (bez miješanja!) pazeći da ne bude predebelo, a nakon 10-ak minuta pečenja izvaditi ga i par puta dobro nabockati u sredini da se ne napuhne (obavezno!), a potom vratiti u pećnicu na još 5 minuta. Sveukupno, peče se oko 15-ak minuta. Pazite da vam stranice tijesta ne zagore.
Neka vam tijesto bude gustoće kao za palačinke.
Nemojte ulijevati više ove smjese u kalup veličine 15 cm. Ako ćete raditi duplu dozu, povećajte kalup jer će vam tijesto biti predebelo i moglo bi ostati sirovo u sredini.
56