Moj profil

Dvobojna čokoladna krema na voćnom želeu

60 minuta
64
Dvobojna čokoladna krema na voćnom želeu

Ova krema od bijele čokolade jedna je od najboljih koje sam ikada jela, lagana i svježa. Žličnjak - tamni mousse - je nešto izvanserijsko, pogotovo za ljubitelje tamne čokolade, a voćni žele dopunjava simfoniju okusa. Kremu sam jela na brodu Queen Mary 2, na putu preko Atlantika, recept je iz knjige o tom brodu, a već sam tu slasticu i spremala za moje društvo.

Ova krema od bijele čokolade jedna je od najboljih koje sam ikada jela, lagana i svježa. Žličnjak - tamni mousse - je nešto izvanserijsko, pogotovo za ljubitelje tamne čokolade, a voćni žele dopunjava simfoniju okusa. Kremu sam jela na brodu Queen Mary 2, na putu preko Atlantika, recept je iz knjige o tom brodu, a već sam tu slasticu i spremala za moje društvo.

Sastojci

za
- za voćni žele 2,5 dl svježeg soka crvenih naranč i 3 lista želatine 75 g šećera
-za bijelu čokoladnu kremu 40 g šećera 2 lista želatine 2 žumanjka 110 g bijele čokolade 1 jogurt (punomastan, najbolji je grčki) 1,75 dl slatkog vrhnja
- za tamni čokoladni mousse 40 g šećera, 1,75 dl slatkog vrhnja, 1 list želatine, 1 žumanjak, 75 g tamne čokolade, malo kakaa

Priprema

1.

Za voćni žele želatinu stavimo u hladnu vodu. iscjiđenei sok na laganioj vatri ugrijemo, dodamo šećer i miješamo dok se šećer ne otopi. Želatinu potom dobro ocijedimo, otopimo je u žlici vode i dodamo ugrijanom soku.

Ulijemo u čaše i stavimu u hladnjak da se stvrdne (nekoliko sati, može i preko noći).

Za bijelu čokoladnu kremu šećer lagano zagrijavamo u 0,2 dl vode da dobijemo sirup. Želatinu stavimo u hladnu vodu. Slatko vrhnje istučemo u šlag. Na pari otopimo čokoladu.

U posodi isučemo žumanjke sa šećernim sirupom i kada je masa svijetla in malo se pjeni, dodamo otopljenu čokoladu, promiješamo, dodamo jogurt i ponovo  promiješamo. Potom dodamo u žlici vode otopljenu želatinu, masu lagano promiješamo in na kraju dodamo tučeno vrhnje.

Kremu stavimo na voćni žele in vratimo čaše u hladnjak.

Za temno čokoladnu pjenu ponovo  stavimo želatinu u hladnu vodu i pripremimo šećerni sirup te otopimo čokoladu. Topimo, u žlici vode, i ocijeđenu želatinu. Žumanjak mikserom izmiješamo sa sirupom, dodamo otopljenu tamnu čokoladu,   u žlici vode otopljenu želatinu, i na kraju tučeno slatko vrhnje. Neka se pjena stvrdne u hladnjaku.

Prije posluživanja iz tamne čokoladne mase oblikujemo žličnjake i povaljamo jih v kakao prahu, potom stavimo po jedan žličnjak na svijetlu čokoladnu kremu. Ukrasimo po želji, najbolje s nekim crvenim šumskim voćem i zelenim listom metvice.


Posluživanje

Prije posluživanja iz tamne čokoladne mase oblikujemo žličnjake i povaljamo jih v kakao prahu, potom stavimo po jedan žličnjak na svijetlu čokoladnu kremu. Ukrasimo po želji, najbolje s nekim crvenim šumskim voćem i zelenim listom metvice.

  • Desert-u-casi(1)
  • Desert(1)
  • Krema-u-casi(1)
  • Deserti(1)
  • Cokoladna-krema-vsem(1)

7

super kreme👍

odlično!!!!😍🙂👍

Ovo je bas po mom ukusu! Odlican desert!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

LINDOR PRALINE KREMA
anavalbi

LINDOR PRALINE KREMA

Čokoladna krema s hrskavim štapićima
maslinka

Čokoladna krema s hrskavim štapićima