Moj profil

Dzem od dunja

34
Dzem od dunja

Evo kako sam dunji dusu uzela....ili jedna dunja a tri proizvoda ili krajnji ishod utakmice je 3:1 u korist proizvoda...dunja je bitku izgubila....ali isto tako,dunja je ostavila  dubokog traga i arome u svakom proizvodu, tako da mislim da je vazno za zabiljeziti a i podijeliti sa vama,jer znanje i iskustvo nisu ni vazni ni vrijedni ako ih niste podijelili jos sa nekim.....

Evo kako sam dunji dusu uzela....ili jedna dunja a tri proizvoda ili krajnji ishod utakmice je 3:1 u korist proizvoda...dunja je bitku izgubila....ali isto tako,dunja je ostavila  dubokog traga i arome u svakom proizvodu, tako da mislim da je vazno za zabiljeziti a i podijeliti sa vama,jer znanje i iskustvo nisu ni vazni ni vrijedni ako ih niste podijelili jos sa nekim.....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

4 kg obarene i ociscene dunje
1 kg secer
tegle
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Nakon sto skuvam sok od dunja,na nacin da dunje kuvam cijele,izvadim ih iz lonca dugackom viljuskom i ostavim da se prohlade.

Prohladjene dunje isijecem na kriske,spakujem u kese pa cuvam u zamrzivacu dok ne napravim sav planirani sok,odnosno dok dunja zri i opada.....:)))...trajalo je to ove godine od pocetka oktobr,vjetar dune,dunje opadaju....i tako stalno...:))

Nakupi se tu i do 20 kilograma ociscenog voca.

Otpatke od dunje jos ne bacam(onaj dio oko loze-ogrizak)njih stavim u serpu zajedno sa ono malo sokica preostalog od dunja koje su se  cijedile i hladile,dospem jos malo vode,da prekrije i skuvam sulc po receptu micka47.

Na zalost tek tad,nakon sulca ostane malcice nesto i za moje komsinice ovcice:)))

2.

Kad skupim dovoljnu kolicinu voca i skupim snagu i vrijeme krenem na kuvanje dzema...a skupite i tegle na vrijeme...nemojte da vas zatekne manjak tegla kao mene, pa da ih trazite dok je dzem na vatri:))...

3.

Voce iz zamrzivaca odledite dan ranije,pa ga premeljite kroz masinu za meso,ili stapnim mikserom...bude voce prilicno mekano,mozda nekad i nije ni potrebno mljevenje,(prosle godine nisam mljela),ali zeljela sam da masa bude kompaktna,jer ni voce nije bilo svo jednako kuvano,,,,iz tih razloga sam opet mljela i mljela...i mljela.... i sto me muka uhvatilo ....ali mislim da je bolje rucno samljeti nego stapnim...

4.

Staviti na slabu vatru i kuvati uz stalno mijesanje...jako brzo lijepi...zato predlazem pecenje u rerni ako imate mogucnosti i ako vam je masa manja.Kod mene je to bila ogromna serpa i prilicno sam se namucila mijesajuci jer je masa jako gusta.Dodati secer i jos kuvati neko vrijeme  da se sve fino sjedini.

5.

Tegle zagrijati u rerni,sipati vruc dzem u vruce tegle i staviti ih u toplu rernu da se malo zapece po vrhu.

Zatvoriti tegle i ostaviti u dekicu,ostaviti dok se potpuno ne ohlade.Kod mene jos stoje,a pravila sam  ga prosle sedmice :)) napravila i ostavila...odnosno,sto sam donijela,poslala kcerki,pa jos nemam sliku gotovog dzema...ali bice...na nekoj kriski crnog hljeba ili u vanilicama...:))

Posluživanje

Napomena:

Kolicina dunja i secera kod svakog ce  vjerujem, biti individualna,ni ja nisam vagala voce,orjentaciono sam navela po kolicini koju sam dobila.Vi sa secerom mozete eksperimentisati,mi ne volimo jako sladak pekmez,volimo da se osjeti ukus voca,a ne da ga secer "ubije".

  • Dunje(3)
  • Zimnica(2)
  • SLATKA ZIMNICA(1)
  • Džem(1)
  • PEKMEZ(1)
  • Sok(1)
  • Dunje-dzem(1)
  • Sulc(1)

20

Imala sam.....a sad ima dzem...🙂evo sad sam u ovu Belu ledenu tortu od Hat,umjesto dzema od kajsije stavila ovaj...ma bilo je...ma ne da je bilo 😀😋...

Ti Jeco bas imas puno dunja !!!!! blago tebi, ja ih obozavam 👍

Olja,i kod mene je tako bilo do nedavno....sve se promijenilo  prosle godine kad sam skuvala manju kolicinu,i bilia sam odusevljena,.... isprobala sam se i sa kompotom...ispalo je da se voda popije voce ostane...jeli smo i slatko,mm ga voli,djeca nikako....vidjecemo kako ce me ocijeniti ove zime😉...i ustvari kako cu proci...mada kad neceg imas vecu kolicinu,onda nisu realni u ocjenjivanju😉😁

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Džem od dunja
klaudija8

Džem od dunja