Moj profil

Džem od jabuka sa ukusom karamela

45 minuta
55
Džem od jabuka sa ukusom karamela

Jesen je, pravo vreme za ovaj džem..probajte, nama se jako dopao.

Jesen je, pravo vreme za ovaj džem..probajte, nama se jako dopao.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
2 kg jabuka
400 g šećera
2 X po 125 ml vode
2 X po 15 ml svežeg soka od limuna
1 kesica vanile ili 1 mahuna vanile
pola kašičice soli
50 ml ruma ili 2 kesice vanilinog šećera sa ukusom ruma
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Jabuke oprati, iseći na polovine i očistiti.  Ako imate presu za paradajz kroz koji paradajz očistite od ljuski i semenki, onda nemojte ljuštiti jabuke  a ako nemate, onda oljuštite jabuke i njih iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati 15 ml limunovog  soka i  125 ml vode. Ja moje jabuke nisam ljuštila, niti sam vadila semenke ni onu ljuspu od semenki, već sam sve zajedno kuvala, jer sam na kraju propasirala jabuke kroz cediljku koja izgleda kao ova na slici. Poklopiti šerpu i kuvati jabuke oko 20 minuta ili dok vam jabuke ne omekšaju. Omekšale jabuke ili propasirati kroz ovu cediljku ili staviti u multipraktik i samleti u pire.  Ostaviti na stranu.

2.

U što širu šerpu, sa debljim dnom sipati 300 g šećera, ali  da vam je svuda šećer ravan, dodati 125 ml vode i 15 ml limunovog soka i pustiti da se kuva na osrednjoj temperaturi. Nemojte mešati niti vrteti šerpu, ostavite da se samo kuva. Kad počne polako da rumeni, stojte tu pored šerpe i odredite boju koju volite ( pazite dobro, ja sam ovo radila 2 puta jer mi je prvi put šećer previše porumeneo a ja sam htela da imam lepu zlaćanu boju ) i kad bude boja karamela koju volite, sklonite sa ringle i dodajte pire od jabuka ( budite pažljivi, hoće da pršti ) i mešajte sve zajedno dok se karamel ne otopi i sjedini sa pireom., sipajte ostatak šećera, vanilin šećer ili mahunu vanile, koje ste razrezali na pola i tupom stranom noža skinuli zrnca i sve zajedno staviti u šerpu. Smanjiti  temperaturu na osrednju, više prema nižoj temperaturi i kuvajte 10 do 15 minuta, celo vreme mešajući. Pazite da se ne opečete jer po malo će vam prštati, ali ne toliko da bi vas opeklo. Ako vam previše pršti, smanjite temperaturu još, dovoljno je da po malo vri, manje opasnosti da vas opeče. Džem je kuvan kad povučete varjačom a iza nje ostaje čista linija.

3.

Kad je džem skuvan,izvaditi mahunu vanile, dodati rum, promešati i sipati u vruće sterilisane tegle, koje ste prethodno oprali i osušili u rerni.Ako nećete da koristite rum, možete da koristite vanilin šećer sa ukusom ruma, izbor je vaš. Zatvoriti tegle, ušuškati ih u neko ćebence i ostaviti da se potpuno ohlade. Kako se tegle hlade tako ćete čuti kako one pucketaju, što znače da prave vakum.

4.

Ko želi, može da tegle stavi u vruću vodu, prethodno ih dobro zatvorite i kuvati ih desetak minuta. ( mislim da ovo nema potrebe ali da budemo sigurni )

5.

 Ako želite malo tamniju boju džema onda  kuvati karamel još nekoliko sekundi duže.

Od ukupne količine trebate dobiti 6 teglica od po 250 g, ja sam pravila dve trećine džema ( nisam imala više jabuka ) i dobila sam dve teglice od od po 325 g i jednu,skoro 200 g u njoj.  

  • Jabuke(3)
  • Zimnica slatka(2)
  • Zimnica(2)
  • Jam(1)
  • Karamel(1)
  • Isprobani-recepti(1)

13

Te domace neprskane jabuke treba brzo iskoristiti, na zalost ne opstanu dugo... zato smo cijelo vrijeme radili svakakve kolacice i desertice i ostalo, te puno podjelili.. Ako se vrijeme popravi mozda i mi krenemo u javni vocnjak da naberemo par kaseta za kasnu jesen-zimu.. samo neznam kakve su kvalitete.. to moram vidjeti i kusati ih tamo.. 😉 Bye Zorico !  

Hvala i tebi,  , Babi moja...i kod nas će ove godine biti ovog džema, ako nađem jabuke po povoljnoj ceni a ne prskanih, e toga nemam...🤗

Normandijske neprskane jabuke u nekoliko navrata zavrsile ovako po tvojem receptu (bez dodatka arome ruma i manje secera, jabuke su bile fino socne i slatke).. djecici prava delikatesa koju cemo ponavljati.. :)) Hvala Zorico, super dzem ili kako bi rekli francuzi po njihovom 'kompot'.. 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Džem od dunja
klaudija8

Džem od dunja