1.Ovaj dzem nije ljut!2.SIGURNA SAM DA DZEM NIJE LJUT - prosao je test surovih kriticara,a jedan od njih ima 2godine i "Mrzi juto"!Znam da je ovo cudan uvod,ali godinama su to prva dva pitanja koja mi ljudi postave kad im kazem da je to dzem od jagoda sa ljutom paprikom!Ja sam krenula sa 1kg voca prve godine pravljenja,a evo sad sam spremila prvu turu(a bice ih minimum 3) od 8kg.Dzem ima "hladan" efekat,blagu aromu zacinjenosti koja upotpunjuje slatkocu jagode.Postavicu 2 verzije pa sami odlucite koja vam vise odgovara-obe su isprobane!
1.Ovaj dzem nije ljut!2.SIGURNA SAM DA DZEM NIJE LJUT - prosao je test surovih kriticara,a jedan od njih ima 2godine i "Mrzi juto"!Znam da je ovo cudan uvod,ali godinama su to prva dva pitanja koja mi ljudi postave kad im kazem da je to dzem od jagoda sa ljutom paprikom!Ja sam krenula sa 1kg voca prve godine pravljenja,a evo sad sam spremila prvu turu(a bice ih minimum 3) od 8kg.Dzem ima "hladan" efekat,blagu aromu zacinjenosti koja upotpunjuje slatkocu jagode.Postavicu 2 verzije pa sami odlucite koja vam vise odgovara-obe su isprobane!
Sastojci
Priprema
Jagode oprati,ocistiti i izmeriti tako da ociscene teze 1kg.
Voce pospite secerom,voce malo izgnjecite rukama i ostavite da stoji 10min.
Dok vam voce stoji, iscedite limun i zajedno sa papricicom(bez semenki) sameljite u blenderu - treba da dobijete homogenu kasu. Koristite 2-3 papricice u zavisnosti od ljutine istih-meni moje bake sa pijace uvek nadju extra ljute papricice pa ja uvek stavljam samo 2 jer nema potrebe vise.
Pleh od rerne obloziti papirom za pecenje ili folijom(zbog lakseg ciscenja na kraju). Poslagati ciste tegle i poklopce,staviti u rernu ukljucenu na 150(rerna ne sme da bude vrela kad u nju ubacite tegle)
Smesu od paprika i limuna sipati u voce i kuvati na jakoj temperaturi dok ne provri,onda smanjiti na srednju temperaturu.
Dzem kuvati oko 50-60min uz povremeno mesanje i obavezno skidanje pene. Imajte na umu da se dzem dodatno zgusne u teglama,pa zato nema potreba da preterate.
Vruc dzem sipati u vruce tegle,zatvoriti,smanjiti rernu na 100 i ostaviti dzem u njoj 10min.
Tegle dzema uviti u cebe i ostaviti da se tako ohladi.
Voce posuti solju - ona sluzi da bi izvukla fruktozu iz voca, izgnjeciti i ostaviti da stoji 10min.
Dok vam voce stoji, iscedite limun i zajedno sa papricicom(bez semenki) sameljite u blenderu - treba da dobijete homogenu kasu. Koristite 2-3 papricice u zavisnosti od ljutine istih-meni moje bake sa pijace uvek nadju extra ljute papricice pa ja uvek stavljam samo 2 jer nema potrebe vise.
Pleh od rerne obloziti papirom za pecenje ili folijom(zbog lakseg ciscenja na kraju). Poslagati ciste tegle i poklopce,staviti u rernu ukljucenu na 150(rerna ne sme da bude vrela kad u nju ubacite tegle)
Smesu od paprika i limuna sipati u voce i kuvati na jakoj temperaturi dok ne provri,onda smanjiti na srednju temperaturu.
Posle 10min kuvanja na srednjoj temperaturi cistom kasikom probati dzem i po potrebi dodati 100g secera!
Dzem kuvati oko 50-60min uz povremeno mesanje i obavezno skidanje pene. Imajte na umu da se dzem dodatno zgusne u teglama,pa zato nema potreba da preterate.
Vruc dzem sipati u vruce tegle,zatvoriti,smanjiti rernu na 100 i ostaviti dzem u njoj 10min.
Tegle dzema uviti u cebe i ostaviti da se tako ohladi.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara