Moj profil

Džem od kajsija

90 minuta
17
Džem od kajsija

Danas odem u prodavnicu i nađem tako dobre kajsije da mi je bilo žao da ih ne kupim, ali ih nije bilo puno, samo 3 kg i kupim ih ja sve, malo da ih jedemo i malo da skuvam džem. Baš sam mislila da sam zakasnila za kajsije ove godine, ali situacija je takva da nisam imala prilike da ih nađem a i da sam ih ranije našla, ne bih mogla da skuvam džem.

Danas odem u prodavnicu i nađem tako dobre kajsije da mi je bilo žao da ih ne kupim, ali ih nije bilo puno, samo 3 kg i kupim ih ja sve, malo da ih jedemo i malo da skuvam džem. Baš sam mislila da sam zakasnila za kajsije ove godine, ali situacija je takva da nisam imala prilike da ih nađem a i da sam ih ranije našla, ne bih mogla da skuvam džem.

Sastojci

za
2. 5 kg kajsija
1 kg sitnijeg šećera
300 ml vode
1 veći ili 2 manja limuna
desetak koštica od kajsija

Priprema

1.

 Kajsije oprati, očistiti od  koštica ( sačuvajte desetak koštica, ostale bacite ) i iseći na polovine, preliti sa limunovim sokom i ostaviti sa strane.

Limun oprati, oljuštiti koricu, bez bele membrane iscediti sok i izvaditi semenkice iz limuna.

Limunovu koricu i semenke zavezati u čistu gazu i ostaviti na stranu.

U veću šerpu sipati šećer, vodu, dodati gazu sa limunovom koricom i semenkama i pustiti da polako provri, kad provri, kuvati na jakoj vatri oko 3 do 5 minuta.

2.

Koštice koje ste ostavili na stranu,istucajte i izvadite one male "bademe" ( ne znam kako drugačije da ih nazovem )  prelite sa provrelom vodom, skinite kožicu, osušiti ih kuhinjskim papirom i sitno ih iseckajte. Ostavite ih na stranu.

3.

Dodati u provreli sirup, kajsije i pustiti da polako i one provre, kad provre pustiti da se kuva dok ne počne da se zgušnjava.

Pre nego što dodate kajsije u sirup, izvadite gazu sa limunovom koricom.

Kad je džem skoro skuvan ( važno je kuvati ga u veću i dublju šerpu, ako je šerpa manja, proces kuvanja će vam biti duži i samim tim džem neće imati  lepu žutu boju već će biti malo tamniji a to neće promeniti ukus ni malo.

Kod mene je boja ćilibara, baš iz tog razloga što nemam veliku šerpu da se brže ukuva, ali sam ukusom oduševljena, što je najvažnije.

4.

5 minuta pre nego što je džem gotov, dodati sitno iseckane očišćene "bademe" koje ste izvadili iz koštice i kuvati.

Skuvan džem ostaviti, skinuti penu, ako je ima, i sipati u tegle, koje ste prethodno oprali i sterilisali u rerni.Sipati topli džem u vruće tegle. Zatvoriti tegle, zaviti ih u ćebe i ostaviti dok se same ne vakumiraju, preko cele noći.

Tegle treba oprati ranije i ostaviti ih, tako mokre u rerni, koju ste uključili na 100°C.  dok se same ne osuše.

5.

Ovako pripremljen džem vam može stajati oko 2 godine, na suvom i tamnijem mestu i jednom kad otvorite teglu, čuvati je u frižideru.

 Ja sam od ove količine dobila  oko 7 teglica od po 350 g ( nisam baš tačno sigurna koliko je zapremina teglica ) neke su veće, neke manje.

6.

Prijatno!!!!

  • MARELICE(2)
  • SLATKA ZIMNICA(1)
  • Džem(1)
  • Zimnica slatka(1)
  • Jam-is(1)
  • Dzem-kajsija(1)
  • Zimnica(1)
  • Kajsije(1)

11

Predivan 😍moj omiljeni

Draga moja, hvala ti puno, svaka sugestija je dobro došla,pa zar nismo ovde da nešto naučimo jedan od drugog?  Ja sam mnogo rano otišla iz Srbije a ovde retko ko da i kuva džemove, svi kupuju gotove iz prodavnice, ali, domaće je domaće.

Mislim jedino da bih trebala imati širu i veću šerpu. Imam još jedan recept za džem od kajsija, koji hoću da isprobam i mislila sam da večeras idem u prodavnicu da ih kupim, ali napolju je provala oblaka i iz kuće ne mogu, pa ću kuvati vrlo malu količinu i videću kako će da izgleda boja.

Pravila sam džem od suvih kajsija i boja mu je bila fantastična

Obozavam dzem od kajsija bez njega nikada nisam.Lep ste dzem napravili Zorice.Ja dzem pravim uvek sa secerom jer je secer njegov konzervans koji ga cuva da bi duze trajao to vi znate da vam ne pricam.Ja kuvam uvek samo po dva kilograma voca u vise tura jer mi je boja uvek svetlija.Dzem kuvam na jacoj vatri i neprestano mesam tako i kajsiju dok se ne zgusne a kad sklonim sepu i dalje mesam nekih trideset minuta tada je boja jos svetlija.Ako ste malo vise stavili sok od limuna hoce da bude tamniji.Mala sugestija draga Zoko...😍🤗

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Džem od kajsija
helga44

Džem od kajsija