Moj profil

Đžem-pekmez-marmelada od zelenog paradajza

26
Đžem-pekmez-marmelada od zelenog paradajza

Kraj jeseni, na pijaci mnogo zelenog paradajza koji se tradicionalno koristi za zimnicu (turšija i sl), a ja na internetu naletim na ovaj đžem. Poslužilo kao ideja, a pripremljeno na način DajaneD (https://www.coolinarika.com/recept/pekmez-dzem-od-jagoda-s-vanilijom/) po kome sam do sada spremala sve svoje đžemiće. Iskoristite, dok ga još ima, da dopunite svoju ostavu sa još jednom interesantnom poslasticom za nastupajuće zimske dane...

Kraj jeseni, na pijaci mnogo zelenog paradajza koji se tradicionalno koristi za zimnicu (turšija i sl), a ja na internetu naletim na ovaj đžem. Poslužilo kao ideja, a pripremljeno na način DajaneD (https://www.coolinarika.com/recept/pekmez-dzem-od-jagoda-s-vanilijom/) po kome sam do sada spremala sve svoje đžemiće. Iskoristite, dok ga još ima, da dopunite svoju ostavu sa još jednom interesantnom poslasticom za nastupajuće zimske dane...

Sastojci

1kg očišćenog zelenog paradajza
500gr šećera
1 šipka vanile
1 limun - sok i kora

Priprema

1.

Po receptu koji sam pročitala na internetu, na jednu meru očišćenog paradajza dođe pola mere šećera. Ja sam imala negde oko 1200gr i na to sam dodala 400gr fruktoze. Po meni sasvim dovoljno.

2.

Veče pre nego ćete kuvati đžem, paradajz iseći na četvrtine ili još manje delove (zavisi koliko je veliki) i očistiti od semenki. U jednoj posudi ga zaliti sa šećerom, promešati, poklopiti i ostaviti u frižideru do sutra.

3.

Kada krenete u pripremu đžema ocedite paradajz od soka (biće ga baš dosta). Sok stavite u šerpu, dodajte mu sredinu vanile i samu mahunu i kuvajte 20-30 minuta dok ne počne da se zgušnjava.

4.

U tečnost, koja je sad poput sirupa dodajte sad oceđen paradajz, sok od limuna i sitno narendan koren đumbira zajedno sa njegovim sokom koji se prilikom rendanja izdvojio.

5.

Polovine kore limuna, koje ste očistili od žute korice zavežite u gazu zajedno sa semenkama i dodajte taj  paketić paradajzu. U svom receptu DajanaD je to lepo prikazala.

6.

Kuvajte sve dok se paradajz i njegova korica ne omekša i raspadne. Izvaditi zavežljaj sa limunom i dobro ga ocedite od tečnosti. Tu tečnost vratite nazad u paradajz i kuvajte još neko vreme. Po želji pre nego vratite na ponovno kuvanje ispasirajte sve štapnim mikserom (ja jesam) tako da nema ljuskice.

7.

Vruć đžem sipajte u sterilizovane teglice, zavrnite poklopce, okrenite naopako i ostavite tako da se polako hladi...

Posluživanje

Višak (ako ga ima, a mora ga biti :-) stavite u posudicu ohladite i poslužite uz prepečen hleb i puter...

  • Džem(2)
  • Zeleni-paradajz(2)
  • Zeleni-paradajz-djem(1)
  • Zimnicaa(1)

5

Ako bi se dodala ljuta papričica bilo bi taman za krišku kozijeg sira na tostu.

nebi li bilo jednostavnije paradajz ispasirati ako se već kuha, a da se ne mora čistiti od sjemenki unaprijed...probala sam na drugi način jednu turu, jako mi se sviđa okus a probala bih i ovako...

pravila sam onako-"odokativno", bez đumbira i ispalo sasvim dobro, malo "vuče" na smokve

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Džem od zelenog paradajza
BrankaI

Džem od zelenog paradajza

ajvar od zelenog paradajza
TANJA1234

ajvar od zelenog paradajza