Moj profil

Egzoticna musaka ( nabujak s mesom i krumpirom)

42
Egzoticna musaka ( nabujak s mesom i krumpirom)

Ovo jelo je kombinacija obicne musake s krumpirom i mljevenim mesom i poznatog arapskog jela "kabsah". Totalno preporucujem svim ljubiteljima egozitcnih zacina :)

Ovo jelo je kombinacija obicne musake s krumpirom i mljevenim mesom i poznatog arapskog jela "kabsah". Totalno preporucujem svim ljubiteljima egozitcnih zacina :)

Sastojci

500g mljeveno meso - govedina
1 salica riza ( basmati)
2 luk
2 salice zrele rajcice (pelati) - nasjeckano
1/2 celer - sitno nasjeckan
1 saka grozdice
Zacini za umak
1 zlica cimet
1 zlicica sol
1/2 zlicice kardamom
1/2 zlicice klincic
1/2 zlicice muskatni orascic
1 zlicica safron

Priprema

1.

Krumpir oguliti i narezati na ploske oko 8mm debljine. Staviti u osoljenu zakuhalu vodu i kuhati oko 10 minuta. Ne treba biti potpuno skuhan jer ce se kuhanje dovrsiti u pecnici. Ocijediti.

2.

Na ulju u vecem loncu poprziti luk oko 5 minuta, zatim dodati mljeveno meso, dobro raskomadati i nastaviti prziti jos 10 minuta, da tekucina koju je meso ispustilo ispari. Zatim dodati cesnjak, persin i poprziti jos 1 minutu.

3.

Zaliti sa vodom ( oko 400ml) u kojoj ste otopili povrtnu kocku po zelji, mozete koristiti i domacu juhu od povrca.

Zatim dodati opranu rizu celer, mrkvu, grozdice i sve zacine i kuhati sve zajedno oko 30 minuta. Dodavati vode po potrebi. Zadnjih 10 minuta dodati pelate ili rajcice i nastaviti s kuhanjem da se umak malo zgusne. 

4.

Vatrostalnu posudu premazati sa maslacem, zatim dodati red kuhanog krumpira. Prekriti sa mesnim nadjevom, dodati jos jedan red krumpira, pa jos jedan red nadjeva i zavrsiti sa redom krumpira. 

5.

Peci na 200 C oko 25 minuta. Prije posluzivanja ostaviti da odstoji pola sata.

6.

Ja sam uz ovu musaku napravila umak od sira:

3 zlice maslaca
3 zlice brasna
1/2 zlicice soli
papar
1 i pol salica mlijeka
1 salica polutvrdog ribanog sira (Gouda ili slicno)


U zdjelici rastopiti maslac, dodati brasno, sol i papar i polako dolijevati mlijeko uz stalno mijesanje sa mutilicom ( sprijecava formiranje krupica) . Mijesati dok ne dobijete finu glatku smjesu, zatim umijesati naribani sir i kad se potpuno rastopilo maknuti sa stednjaka. Doliti ekstra mlijeka ukoliko zelite rjedu smjesu.

  • Musaka(2)
  • Govedina(2)
  • Slojevi(1)
  • Grčka(1)
  • Mijesano-mljeveno(1)
  • Srednji-istok(1)
  • Pečeno meso(1)
  • Nabujak(1)
  • Iz pečnice(1)

3

Pise da se cesnjak i persin dodaju tokom postupka br 2.  Persin u receptima ili pod sastojcima uvijek znaci lisce persina, a ako se radi o korijenu koji se rijetko upotrebljava onda se oznacuje posebno kao korijen persina.  

Kada se u meso dodaju češnjak i peršin da li je to peršin list ili korijen? Ne vidim pod sastojcima o čemu je riječ.

Veoma zanimljivo 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Musaka od krumpira i mljevenog mesa
iva3110

Musaka od krumpira i mljevenog mesa

Musaka od krompira
ARI26

Musaka od krompira