Moj profil

Eier liker iliti liker od jaja

184
Eier liker iliti liker od jaja

Ovaj fini liker naučila me pripremati moja nona po receptu kojeg je i ona nasljedila od svoje none. U tim davnim vremenima sve je bilo nekako jednostavnije, pa tako i ovaj recept očarava jednostavnošću i finoćom, ali i strpljenjem…

Ovaj fini liker naučila me pripremati moja nona po receptu kojeg je i ona nasljedila od svoje none. U tim davnim vremenima sve je bilo nekako jednostavnije, pa tako i ovaj recept očarava jednostavnošću i finoćom, ali i strpljenjem…

Sastojci

...za 1 l likera
50 dag šećera
5 dl mlijeka
2,5 dl rakije

Priprema

U ona vremena domaćice su koristile svježe kravlje mlijeko koje se moralo prokuhavati, pa su za vrijeme kuhanja mlijeka u njega ubacivale mahunu vanilije radi arome. Danas većina nas koristi trajno mlijeko kojem kuhanje nije potrebno, pa je umjesto mahune vanilije dobra zamjena vanilin šećer ili par kapi arome vanilije. Uz to, ipak je i sama priprema kraća za ono vrijeme koliko bi kuhanome mlijeku trebalo da se ohladi.
1.

Žutanjke i šećer s vanilin šećerom dobro mutite dok ne postanu sasvim svijetla – ubrzati možete služeći se mikserom, no ja više volim kuhačom (dobar trening izdržljivosti).

2.

U tako umućene žutanjke malo po malo dolijevati mlijeko, pa miješati kuhačom (nikako ne mikserom!!!) u jednoličnom ritmu (otprilike 1 krug u 2 sekunde – pjevušite si neku pjesmicu u tome ritmu, pa će i vrijeme brže proći) dok se sav šećer ne rastopi. To će potrajati 20-tak minuta, no budite strpljivi jer ćete na taj način postići onu finoću u kojoj ćete na kraju uživati.

3.

Kad je otopljeno i posljednje zrnce šećera, polako dolijevajte rakiju i nastavite miješati još 10-tak minuta u istome ritmu.
Savjet
Na površini likera pojavit će se pjenica. Zato pažljivo i polako ulijevajte liker u bocu da se ne bi još više zapjenilo. To je ujedno i razlog zašto treba miješati polako kuhačom, a ne mikserom. Dobro zatvorite tek kad pjenica u boci malo splasne. Čuvajte na hladnome mjestu. Može potrajati i dulje od mjesec dana – provjereno!

Od bjelanjaka napravite šaumpite ili puslice koje ćete poslužiti uz liker.

Posluživanje

Ovaj ukusni liker ima svoju kremastu gustoću, no u specijalnim prilikama ukrasiti ga možete s malo tučenog slatkog vrhnja

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback