Ekleri

Pripremiti tijesto. U mericu razbijte 4 jaja . U šerpu sipajte vodu, dodajte ulje, so i šećer i stavite da provri. Izmaknite sa ringle pa dodajte brašno i varjačom izmešajte da se dobije gusto i glatko testo.

Ostavite minut-dva da se testo prohladi, a zatim dodajte jaja iz 2-3 puta, sipajući iz merice i mešajući posle svakog dodavanja, dok smesa ne postane homogena. Može se mešati varjačom ili mikserom (JA SAM MUTILA MIKSEROM). Smesa će biti gusta, lepljiva i sjajna.

Uključiti rernu na 200 C. Obložiti pleh od rerne papirom za pečenje.

Testo sipajte u dresir kesu na koju ste postavili široki zvezdasti nastavak. Ovim nastavkom istiskajte eklere dugačke oko 10 cm.

Eklere pecite oko 20-30 minuta, zavisno od rerne. Ne otvarajte rernu tokom pečenja. Ekleri su gotovi kad se dobro zarumene, i kad pukotine izgube svetlo žuti ton.

Izvaditi ih iz rerne i ostaviti da se ohlade. Ohlađene eklere preseći uzduž, horizontalno.

Prvo skuvajte kremu od pudinga.Ohladite kremu i u nju pre filovanja dodajte umucenu slatku pavlaku, sve lepo mikserom sjedinite.

Eklere puniti sa kremom koju smo stavili u dresir kesu sa odgovarajucim nastavkom za ruzice, onda cete dobiti ove lepe sare.

Posuti ih secerom u prahu ili otopljenom cokoladom….