Moj profil
Pišem vam recept za eklere, kako to kod mene u zadnje vrijeme ide, pišem ih na dva načina, jednostavniji i mrvicu zahtjevniji.. Na vama je da birate, što god izaberete nećete pogriješiti. Ekleri su ispali savršeno!
Pišem vam recept za eklere, kako to kod mene u zadnje vrijeme ide, pišem ih na dva načina, jednostavniji i mrvicu zahtjevniji.. Na vama je da birate, što god izaberete nećete pogriješiti. Ekleri su ispali savršeno!
Sastojci
Priprema
Tijesto za eklere
1.
- Zakuhajte vodu s maslacem (margarinom) , dodajte prstohvat soli i brašno. Ukuhajte i dodajte 5 jaja jedno po jedno i stalno miješajte sa mikserom da bude mekano i sjajno.
- S vrećicom za ukrašavanje stavljajte smjesu na papir za pečenje, tako da oblikujete štapiće dužine 7 cm i širine 2 cm, naravno držite se toga da ima razmaka između njih jer narastu prilikom pečenja.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 25 minuta.
- Gotove eklere ostavite sa strane i ohladite, kada su prohlađeni prerežite ih po dužini i punite kremom.
- Eklere možete premazati čokoladom koju ste otopili na pari.
Krema: Dolcela, krema za kolače - okus vanilija
1.
- U posudu ulijte 500 ml hladnog mlijeka, dodajte sadržaj vrećice i miješajte električnom miješalicom srednjom brzinom 2-3 minute.
- Gotovu kremu stavite u hladnjak na 20 minuta da se stisne
Klasična krema ako ju želite sami pripremiti
1.
- Mlijeko stavite kuhati. Izradite sa strane žumanjke i šećer te dodajte gustin i sve sjedinite.
- U smjesu dodajte malo vrućeg mlijeka i sve dobro izradite. Dodajte u mlijeko i nastavite kuhati, maknite s vatre i dodajte vanilin šećer, promiješajte i dodajte margarin.
- Zatim gotovu kremu ohladite i kada je ohlađena izradite ju s mikserom i pripremite za punjenje.
Glazura
1.
- Otopljena čokolada za kuhanje+maslac na pari ili
- Ganache glazura – napravite je u omjeru 1:1(100 ml vrhnja na 100 g čokolade).
- Skuhajte vrhnje za šlag do vrenja i prelijte ga preko nasjeckane čokolade za kuhanje, miješajte dok ne postane fino glatko.
- Za bolji učinak je najbolje ostaviti ganache da se malo prohladi i stisne.
Posluživanje
Više recepata možete pročitati na kitchnstories.com ili na facebook stranici Matea's Kitchn Stories
21