Elbasan piletina

U serpu sa vodom stavite batake sa karabatacima da se kuvaju, dodate i malo vegete. Glavicu crnog luka sitno iseckate i proprzite na ulju dok ne omeksa, a onda dodate u tiganj na kockice isecene sargarepe i na cetvrtine seckane crne masline, potom dodate i marinirane, predhodno ocedjene sampinjone i isecene na parcad. Posolite, pobiberite i dodate oko 3 kutlace vode u kojoj se kuvaju bataci i karabataci. Ostavite da se krcka, dok u posebnoj posudici stavljate 2 kutlace vode u kojoj se kuvaju bataci sa karabatacima, dodate pavlaku i jaja, i dobro promesate zicom, da razbijete grudvice i da se masa ujednaci… Vatrostalnu posudu nauljite, pa stavite krupnije parcice mesa (skuvanim batacima i karabatacima ste odstranili kosti i kozu, i to meso redjate u vatrostalnu ),zatim dodate sadrzinu iz tiganja preko mesa i onda sve prelijete mesavinom jaja i pavlake koju ste pripremili. Stavite na 200 stepeni da se pece 30 minuta. Na pola pecenja izvadite i poredjate od gore tanke listove kackavalja i vratite u rernu… Vadite resetkastom kasikom, i servirate po zelji uz vasu omiljenu salatu…npr, zelena ili paradajz s mirodjijom…Prijatno:-)