Moj profil

Escondidinho (Brazilska "musaka")

60 minuta
19
Escondidinho (Brazilska "musaka")

Ovo fino jelo je dobilo ime po tome što se meso „krije“ iza sloja pirea („escondidinho“ je deminutiv od „escondido“ sto znaci sakriven). Postoje mnoge varijante escondidinha, pravi se sa raznim vrstama mesa ili škampima, a za pire se osim krompira često koristi manioka ili kasava (lat. Manihot esculenta), korjenasta biljka koja se u Brazilu konzumira na bezbroj načina, u slanim i slatkim jelima i za pravljenje brašna. Kod mene u jednostavnoj varijanti s mljevenim mesom i krompirom, pa eto ako želite malo drugačiju musaku, nadam se da će vam se dopasti. :)

Ovo fino jelo je dobilo ime po tome što se meso „krije“ iza sloja pirea („escondidinho“ je deminutiv od „escondido“ sto znaci sakriven). Postoje mnoge varijante escondidinha, pravi se sa raznim vrstama mesa ili škampima, a za pire se osim krompira često koristi manioka ili kasava (lat. Manihot esculenta), korjenasta biljka koja se u Brazilu konzumira na bezbroj načina, u slanim i slatkim jelima i za pravljenje brašna. Kod mene u jednostavnoj varijanti s mljevenim mesom i krompirom, pa eto ako želite malo drugačiju musaku, nadam se da će vam se dopasti. :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
malo mlijeka
3 česma bijelog luka
1 paprika srednje veličine
100 g goude ili sličnog sira
sol, biber, začini po želji
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Skuhati krompir u blago posoljenoj vodi, te napraviti pire uz dodatak margarina i mlijeka, tek toliko koliko je dovoljno da se dobije kremasta smjesa. Posolite i pobiberite po želji. 

2.

Sitno nasjeckati luk i bijeli luk te propržiti na malo ulja. Dodati rendanu mrkvu, sjeckanu papriku i paradajz i kratko dinstati. U to dodati mljeveno meso, posoliti, pobiberiti i začiniti po želji. Zaliti vodom, ja sam stavila jednu čašu vode, sve zavisi od toga koliko vode će pustiti povrće. Dinstati oko 15 min, ne bi trebalo da tečnost potpuno ispari, ako se to desilo, dodati pola čaše vode, koja će naknadno ispariti u rerni.

3.

Istresti meso sa povrćem u vatrostalnu posudu, na njega staviti pire i posuti ribanim sirom. Peći oko 30 min na 180-200 stepeni. Prije serviranja ohladiti 10-15 minuta.

Posluživanje

Poslužiti uz svježu salatu. Prijatno! 

  • Gotveni-jadenja-meleno-meso(1)

2

Da, može se kombinirati sa raznim sastojcima, ja stavim konzervu mladog kukuruza, ali ovaj put nisam imala pri ruci. 🙂 Mislim da je shepherd's/cottage pie rasprostranjen u cijeloj Velikoj Britaniji, ja sam u Londonu jela s lisnatim tijestom umjesto pirea pa sam mislila da je zapravo to originalna verzija, a ne s krompirom.

U biti, to je isto kao i shepard's/cottage pie, tipično škotsko (?) jelo. Jako fino na kraju krajeva 🙂 Ja ubacim još malu konzervu mahuna unutra, zbilja trpi razne dodatke i uvijek je odlično 🙂 čak i ako se pretjera sa začinima, pire to neutralizira...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Musaka od kiselog kupusa
roler

Musaka od kiselog kupusa