Moj profil

Eton Mess po Garyju Mehiganu

128
Eton Mess po Garyju Mehiganu

Neredna etonska slastica po receptu Garyja Mehigana nešto je najbolje što me je zadesilo zadnjih mjeseci :)))

Neredna etonska slastica po receptu Garyja Mehigana nešto je najbolje što me je zadesilo zadnjih mjeseci :)))

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
450 g jagoda
150 g malina
puslice
krema
300 g mascarponea
štapić vanilije (zrnca)
preljev
150 - 200 g malina
žlica - dvije šećera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Puslice
1.

Mering umiješamo na poznati način: bjelanjci trebaju biti čvrsti, šećer se dodaje žlica po žlica, na kraju zrno soli. Chef nije dodavao ni limun ni ocat, pa nisam ni ja.

2.

Napravimo 4 velike puslice (ili koliko vas je volja) i sušimo ih na pek papiru 40 – 60 minuta u pećnici zagrijanoj na 120°C. Tako je on rekao (valjda mu je pećnica slaba) i ja ga naivna poslušala, ali vi ne morate: pecite na 100 i mirna Bosna. Puslice iznutra mogu ostati malo vlažne.

Krema
1.

Vrhnje i mascarpone uz sjemenčice vanilije lagano izmiksamo, tek toliko da smjesa bude ujednačena.

2.

Umiješamo očišćene maline a nemate li ih, narežite jagode i opravdajte se pred samom sobom da ih ionako nema u originalnom receptu.

Preljev
1.

Narežemo maline i izmikasamo ih sa šećerom.

2.

U Eton Mess bi se trebalo staviti i malo voćnoga likera (što je Moj Najnoviji Predmet Obožavanja izostavio), a kako smo već ustanovili – maline nemamo, pa osim jagoda iskoristimo i ostatke ostataka lanjskih u rakiji ušećerenih višanja. Na taj način zadovoljimo formu i chefa tobože ne iznevjerimo: dozvolio je svako bobičasto voće, a kako višnja izgleda kao bobica, zanemarit ćemo da je koštunica.

Završnica
1.

Oprane, očišćene i posušene jagode narežemo (kod mene su bile četvrtine, a on je svaku izrezao kako mu je došlo; njegov pristup više odgovara neredu u naslovu).

2.

Puslice razlomimo i umiješamo u kremu, nakon čega ne bi trebalo dugo čekati s posluživanjem da se ne rastope. Ja sam radila 4 puslice jer sam njihovo dno stavljala kao podlogu, pa sam lomila samo onaj gornji sloj.

3.

Ako serviramo s podlogom, nju stavimo na tanjur, preko kremu, zatim jagode i na kraju prelijemo sirupom.

4.

Bez podloge serviramo u čaši: krema s udrobljenim puslicama, jagode i preljev.

5.

Uživammmmmmmmo…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback