Za zimu je dobro imati svega po malo, tako sam i ja uradila ovaj mix :) Tačnije relacija ajvar-pinđur uz dodatak (malo neobično) tikvica. Moram istaći da me je aroma ugodno iznenadila. Dobro će ići uz sarmu i još neka kuhana jela ali i uz neke vrste mesa.
Za zimu je dobro imati svega po malo, tako sam i ja uradila ovaj mix :) Tačnije relacija ajvar-pinđur uz dodatak (malo neobično) tikvica. Moram istaći da me je aroma ugodno iznenadila. Dobro će ići uz sarmu i još neka kuhana jela ali i uz neke vrste mesa.
Sastojci
Priprema
Oprati, posušiti paprike, patlidžan i tikvice pa popeći. Oguliti pa isjeckati sve na kockice.
Zagrijati ulje pa pržiti na jačoj temperaturi. Nakon nekog vremena smanjiti temperaturu pa mješati drvenom kuhačom...
U posebnoj posudi oguljen paradajz isječen na kocke pržiti na ulju pa dodati u šerpu s paprikama i ostalim povrćem. Izmješati i pržiti sve skupa još neko vrijeme.
Dodati prethodno dobro opran peršunov list i sve ostale začine redom, te nastaviti s prženjem sve dok kroz smjesu ne mognete povući kuhačom i vidjeti dno šerpe.
Tad je gotov i spreman za sipanje u oprane ocjeđenje i u rerni zagrijane staklenke.
Ja sam po vrhu pinđura (u teglama) sipala po malo ulja i stavila u rernu, zapekla taj gornji sloj.
NAPOMENA
Kao što sam nevela iznad, za zimu pravim od svega po malo, za veće količine nemam uslova a onaj ko bi radio veću količinu bilo bi dobro da stavi konzervans.
Vesna72 hvala ...LP👋
2