Ovaj romaticni kruh mozete jesti sam, uz razna variva, gulas, sendvic, ili kao i u Italijanskim restoranima uz sve. ( pekar.rs )
Ovaj romaticni kruh mozete jesti sam, uz razna variva, gulas, sendvic, ili kao i u Italijanskim restoranima uz sve. ( pekar.rs )
Sastojci
Priprema
Postupak za pravljenje aromaticnog ulja:
Smlaciti maslinovo ulje, tek toliko da nije hladno ( 40 - tak stepeni ).
Dodati u mlacno maslinovo ulje sve biljke i sol.
Dobro promesati.
Ovo ulje moze da se koristi i do 14 dana, ukoliko se cuva u frizideru.
Postupak pravljenja kruha:
Mesanje testa 8 minuta rucno ili 5 minuta mikserom.
U brasno dodati suvi kvasac i so, promesati spatuljicom ili varljacom, pa usuti vodu, maslinovo i aromaticno ulje.
Mesiti rukom nekih 7 - 8 minuta dok testo ne postane kompaktno, i ako jos malo lepljivo.
U toku mijesanja, potrebno je nekoliko puta pobrasniti ruke, kako se ne bi lepile za testo.
Ukoliko koristite mikser za mijesanje, dovoljno je 5 minuta, najpre onom lopticom, pa onda kukom.
Testo mora da se skida sa oboda posude za mijesanje kad bude spremno, ali ce i dalje malo da se lepi za dno posude.
Isuti testo na dobro pobrasnjenj radni elemnt i pustiti da se odmara par minuta.
Razvuci potom testo u pravougaoni oblik i preklopiti kao kovertu, jedno preko drugog.
Po krajevima koji se preklapaju, ovlas prstima utapkati par kapi ulja.
Ostaviti da ostoji pola sata.
Ponoviti postupak jos jednom ili dvaput.
Primeticete da je testo sve mekse i sve vise prosarano velikim vazdusastim balonima posle svakog novog preklapanja a zbog onih par zlica aromaticnog ulja, kuhinjom ce se siriti neverovatan lep miris biljaka koje ste umesali u aromaticno ulje.
Trudite se da ne busite te mehurice u testu, jer ce kruh ispast vazdusasti i sa mnogo malih rupa, razne velicine.
Prebacite testo u pleh koji ste podmazali maslinovim uljem i razvucite ga u pravougaoni oblik.
Debljina testa ne treba da bude vise od 2 cm.
Zatim prelijte testo sa nekih 10-tak ( ili vise ) aromaticnog ulja.
Koristi se jagodice svi deset prstiju, pritisnite nezno vise puta testo do dna, kako bi se ulje ravnomerno rasporedilo duz cele povrsine testa.
Kad zavrsite, testo bi trebalo da bude rupicasto i prosireno biljkama sa uljem koji se dijelom upilo, a dijelom ostalo na povrsini.
Ne brinite, kruh ce sve da popije, jednom kada ga stavite u rernu.
Ostavite da ostoji pokriveno celofanom i kuhinskim rucnicima nekih pola sata.
Ukoliko ne zelite odmah da pecete kruh, ostavite ga u frizideru, pokriveno celofanom.
Izvadite iz frizidera par sati prije pecenja, a zatim ponovo utisnite prstima jos malo aromaticnog ulja.
Ne morate potrositi celu kolicinu napravljenog aromaticnog ulja, ali nece da skodi i ako se to desi.
Podesite rernu na 250 stepeni.
Kad ubacite pleh u rernu, odmah smanjite na 220 - 230 stepeni.
Pecite 10 minuta, zarotirajte pleh za 180 stepeni, pa ostavite jos 15-tak minuta u rerni ili dok kruh ne dobije svetlo smedju boju, a korica bude hrckava, na prvi dodir.
Izvadite iz rerne i stavite na resetku za hladjenje, neka stoji 20-tak minuta.
Kruh mozete kidati rukama, a ukoliko pozelite da ga rezete na kocke, pustite da se ohladi jos 20-tak minuta.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara