Farfalle sa crvenim pestom i rikulom

Rikulu dobro operite, posušite i narežite na krupnije komade. Jedan režanj češnjaka narežite na tanke listiće pa ga kratko popržite na maslinovom ulju. Dodajte rikulu i pirjajte vrlo kratko, tek toliko da ona uvene, a zatim izvadite na tanjur.

Na istom ulju popržite sitno sjeckani luk i preostali češnjak narezan na listiće. Sušene rajčice izvadite iz ulja, lagano potapšajte kuhinjskim papirom i nasjeckajte na manje komade pa ih dodajte luku.

Potom dodajte cherry rajčice narezane na kockice, posolite, popaprite i dodajte žličicu šećera. Zalijte vinom i dodajte sitno sjeckane listiće bosiljka i kadulje i kuhajte dok alkohol ne ispari i rajčice ne omekšaju.

Umak maknite s vatre, dodajte mu parmezan, sjeckane bademe i limunov sok te sve zajedno propasirajte i po potrebi dodajte još soli i papra.

U međuvremenu skuhajte tjesteninu al dente, ocijedite i pomiješajte sa rikulom te prelijte crvenim pestom.