Moj profil

Fazan u umaku

21
Fazan u umaku

Ideja za recept je iz emisije Jelovnici izgubljenog vremena i ispalo je jako jako fino :)

Ideja za recept je iz emisije Jelovnici izgubljenog vremena i ispalo je jako jako fino :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 fazan (oko 1kg)
3 češnja češnjaka
1,5 dl vina
20 dag suhe slanine/pancete
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Fazana iz paca* isprati i osušiti. Preko njega složiti tanko narezanu slaninu i položiti ga u posudu za pečenje.

2.

Preliti uljem i vinom i dodati kraj njega jedan narezani crveni luk, češnjak i lovorov list. Staviti peći na 220°C oko sat vremena. Može se i okrenuti u pola pečenja.

3.

Kad je fazan pečen, razrezati ga na komade. Nasjeckati šljive i slaninu kojom je fazan bio obložen.

4.

Na tavi dinstati jedan luk na vrlo malo ulja i kad požuti dodati komade mesa, šljive i slaninu pa podliti sokom od pečenja iz pećnice. Na laganoj vatri krčkati pola sata do 45 minuta.

Posluživanje

Poslužiti toplo uz knedlice od kruha.

* Fazana ne treba nužno pacati, ali meni je uvijek divljač bolja ako je iz paca. Ima različitih recepata, a ja sam radila po ovom:

2,5 l vode

2 dl vinskog octa

2 dl bijelog vina

nekoliko bobica papra

3 velike žlice soli

par lovorovih listova

2 crvena luka narezana na kolutove

1 narezana mrkva

Svi sastojci se stave u lonac i kratko prokuhaju. Kad se skroz ohladi prelije se preko mesa (tekućina ga mora prekriti) i ostavi na hladnom. Može stajati 10tak dana.

  • FAZAN(2)
  • Divlje-ptice(1)
  • Divljac-fazan(1)

1

Fazana sam pacala po vašem receptu ali umak je dinstano povrće u loncu.

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

gulas od divlje svinje
ninabu2011

gulas od divlje svinje