Vrlo dugo sam smišljala savršenu tortu za rođendan dragom... i u konačnici se odlučila za verziju ferrero rochera. Lješnjak i čokolada ipak su najbolji prijatelji, kao i mi :), ali ova naša priča je posebna, pa takva mora biti i torta. Zemljani i osvježavajući ton, čvrstinu i sočnost torti će pokloniti cikla, naribana u biskvitu. Između njih nalaze se podatni slojevi harmonične kreme od mascarponea, nutelle i lješnjaka, a cijelu priču će obogatiti i okruniti senzualni ganache od čokolade i lijepa sjajna hrpa zaigranog šumskog voća.
Vrlo dugo sam smišljala savršenu tortu za rođendan dragom... i u konačnici se odlučila za verziju ferrero rochera. Lješnjak i čokolada ipak su najbolji prijatelji, kao i mi :), ali ova naša priča je posebna, pa takva mora biti i torta. Zemljani i osvježavajući ton, čvrstinu i sočnost torti će pokloniti cikla, naribana u biskvitu. Između njih nalaze se podatni slojevi harmonične kreme od mascarponea, nutelle i lješnjaka, a cijelu priču će obogatiti i okruniti senzualni ganache od čokolade i lijepa sjajna hrpa zaigranog šumskog voća.
Sastojci
Priprema
Najprije pripremite sve što Vam je potrebno, rastopite čokoladu s maslacem na pari, sameljite lješnjake, a zatim se posvetite korama jer će im dulje trebati da se ohlade. Umutite pjenasto jaja sa šećerom. Dodajte rastopljenu i ohlađenu čokoladu s maslacem, Zatim ulje i brašno i lješnjake. Na kraju dodajte i naribanu ciklu. Pecite na 190 stupnjeva 40 minuta. Obavezno provjeravajte, meni je pećnica nešto slabija. Kada je zabodena čačkalica suha, biskvit je gotov. Ostavite ga da se hladi, prekrijte papirom za pečenje i vlažnom krpom. Kasnije ćete ga razrezati i dobiti prvu i zadnju koru.
Napravite i srednju koru tako da odvojite 3 jaja na bjelanjke i žumanjke. Najbolje da stavite u same bjelanjke šećer. Umutite u pjenu, a zatim mutite i jaja, dodavajući polako ulje, zatim pastu koju ste napravili od kakaa i vruće vode, te brašno. Dodajte bjelanjcima i pecite na 230 cca 15 minuta, obavezno provjeravajte.
Umutite mascarpone s nutellom. Posebno umutite šlag od slatkog vrhnja, pa i njega dodajte smjesi. Dodajte na kraju i lješnjake. Tom kremom punit ćete sve tri kore i obložiti cijelu tortu. Stavite ju malo u hladnjak, prije nego što ćete staviti glazuru.
Za glazuru ste rastopili vrhnje i čokoladu na laganoj vatri. Dok je još toplo, prelijte preko cijele torte i ostavite da se ohladi. Na samom kraju na vrh dodajte i šumsko voće i pospite šećerom u prahu za ukras.
Posluživanje
Poslužite dragim ljudima i uživajte u ovoj kraljici svih torti :)
Kako je tebi ispao recept?
6