Spojila sam više recepta u jedan, tako da slobodno mogu reći da je ovaj recept stvoren iz moje mašte… jedino ako se netko javi s dokazima da nije :)
Spojila sam više recepta u jedan, tako da slobodno mogu reći da je ovaj recept stvoren iz moje mašte… jedino ako se netko javi s dokazima da nije :)
Sastojci
Priprema
Za početak treba napraviti umak s kojim će se oslić peći u foliji. Nasjeckamo luk i popržimo ga na maslinovom ulju. Kada luk dobije zlaćanu boju, dodamo mu protisnuti češnjak, kratko popržimo i ulijemo čašu bijelog vina. Pričekamo da vino malo ispari, pa dodamo mediteranske trave(peršin, ružmarin, origano), zalijemo vrhnjem za kuhanje i ostavimo da još malo prokrčka.
Za to vrijeme oslić slažemo u foliju od koje smo napravili male posudice koje ćemo kasnije i zatvoriti. Posložimo filete oslića u posudice od folije, začinimo solju i paprom, te zalijemo umakom od vrhnja i vina. Na svaki oslić stavimo krišku limuna, zatvorimo foliju i stavimo peči u pećnicu na 200 stupnjeva oko pola sata.
Dok se oslić peče, pripremamo pire od krumpira i brokule. Povrće skuhamo u loncu s prstohvatom soli. Krumpir ogulimo i režemo na kockice. Dodajemo mu i kuhanu brokulu. Stavljamo žlicu maslaca i pola čaše mlijeka u smjesu te sve zajedno izgnječimo ili izmiksamo. Začinimo s još malo soli.
Dio mladog krumpira smo samo oprali i s koricom narezali na ploške, začinili, nauljili i stavili da se peče na plehu pored folija s oslićem.
Jelo je spremno za serivranje. Preporučam čašu bijelog vina uz ovo jelo.
2