Moj profil

Filet tune u mango chilli umaku

45 minuta
12
Filet tune u mango chilli umaku

Razigrajte se okusima manga, mente i papričica s odrescima tune, prilogom s tikvicama i pireom od cvjetače.

Razigrajte se okusima manga, mente i papričica s odrescima tune, prilogom s tikvicama i pireom od cvjetače.

Sastojci

za
4 odreska tune (800 g)
2 Habanero papričice
100 g mrkve
1 češanj češnjaka
2 žlice rižinog octa
1 grančica mente
svježe klice
Za prilog s tikvicama

Priprema

1.

Mango ogulite, odstranite košticu, narežite na komade i stavite u višu užu posudu.

2.

Dodajte mu od koštica očišćene papričice, naribanu mrkvu, narezani mladi luk, češnjak, limunov sok, rižin ocat, listiće mente, malo soli i sve dobro usitnite pomoću štapnog miksera tako da dobijete glatki pire.

3.

Cvjetaču skuhajte u blago posoljenoj vodi, pa ju dobro ocijedite i usitnite štapnim mikserom. Stavite ju u tavu na zagrijanu mješavinu maslaca i maslinovog ulja, pa ju na srednjoj vatri lagano pržite.

4.

Neprestano miješajte dok se cvjetača ne karamelizira, tj. dok se ne zgusne i dobije lijepu blago smeđu boju, pa ju ostavite sa strane.

5.

Tikvice narežite na tanje prutiće i stavite ih u tavu na dobro zagrijani maslac. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, sušeni timijan, posolite, popaprite i kratko popržite dok tikvice ne dobiju zlatnožutu boju.

6.

Tunu posolite, popaprite i popecite u dobro zagrijanoj grill tavi s obje strane tako da ostane ružičasta u sredini.

Posluživanje

Tunu poslužite na podlozi od pirea od cvjetače, uz popržene tikvice, mango chilli umak i svježe klice.

Savjet

Ukoliko ne možete naći habanero papričice, možete upotrijebiti svježi chilli ili svježe feferone.

  • Tuna(3)
  • Ručak za sutra s Podravkom (1)
  • Egzoticni-umak(1)
  • Odresci-tune(1)
  • Pikantno(1)
  • Mladi-luk(1)
  • Mango u jelu - zdravlje u tijelu(1)
  • Rizin-ocat(1)
  • Sareni-papar(1)

1

Jako mi se sviđa ovo!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pileći fileti u vrhnju
lilium

Pileći fileti u vrhnju

Zapečeni pileći fileti
sellma

Zapečeni pileći fileti