Filippino Lumpia

Najeckati bijeli dio poriluka na tanke štapiće da od prilike budu dužine jedne rolice.

Potom u dosta slane vode kuhati poriluk dok skroz ne omekša.

Kad je skuhan izvaditi u cijedilo i dobro ocijediti.

Noodles pripremiti prema uputama na pakiranju. U mom slučaju namakati 5 minuta u kipućoj vodi.

Kad su gotovi također dobro ocijediti.

Cijeđenje je bitno jer ako ostane dosta tekućine mogu nam se razmočiti listovi u koje ćemo umatati svaku lumpiu.

Kapulu sitno nasjeckati. Na malo ulja dinstati dok ne požuti potom dodati mljeveno meso i dinstati ga dok god ne ispari sva tekućina. Začiniti s dvije žličice sambal oeleka, mljevenom slatkom paprikom, soli i paprom po ukusu, češnjakom i stir fry začinima. Umjesto soli može se staviti soy sos. Kad je gotovo meso prohladiti.

Svaki list za savijače narezati na četiri jednaka dijela u obliku kocke. Potom na svaki kvadrat stavljati najprije meso, pa staklene rezance pa završiti s porilukom kao što je prikazano na slici.

Potom vrhom lista preklopimo nadjev.

Zatim bočne strane uvijemo prema sredini.

Rolamo prema gore. Rub zaljepimo kistom ili uz pomoć prsta smjesom od vode i gustina.

Ovako lumpie izgledaju zamotane. Bitno ih je pravilno zamotati kako ne bi upijale ulje tijekom prženja.

Pržiti u ulju dok ne zarumene sa svih strana.

Ostatak poslagati na pek papir da se ne dodiruju i zamrzniti. Kad su zamrzute rasporediti u vrećice za zamrzavanje i pržiti po potrebi.