Fina čokoladna torta (à la Sacher)

Čokoladu naseckati i otopiti. Umutiti maslac, šećer u prahu, vanilin šećer i so. Razdvojiti jaja. Umešati jedno po jedno žumance. Izmešati brašno, bademe i prašak za pecivo. Umešati i čokoladu u masu od maslaca. Na kraju pažljivo umešati čvrst sneg od belanaca.

Testo staviti u formu obloženu papirom za pečenje vel. 26cm, i poravnati odozgo. Testo peći u zagrejanoj pećnici na 175*C, oko 45-50 minuta. Pečen kolač staviti na žicu da se ohladi.

Kolač jednom prerezati vodoravno. Marmeladu izmešati sa višnjevačom, i premazati donju koru. Poklopiti gornjim delom.

Za dekoraciju čokoladu naseckati i otopiti nad vodenom parom. Tortu preliti čokoladom. Ostaviti da se čokolada stegne. Posuti šećerom u prahu i ukrasiti ružama.