jako fina juha
Sastojci
Priprema
Na malo maslinovog ulja popržiti sitno rezanu kapulu.
Kad uvene, dodati mrkvu i krumpir rezane na kockice, sitno rezan češnjak i 1/2 žličice soli. Dinstati 10-tak minuta, često promiješati.
Zatim dodati 2 pileća krila ili prsnu kost sa malo mesa na kosti ili pileće ostatke, uliti 700 ml vode (ako nemate piletinu, onda vodu i 1 kokošju kocku), vegetu, grančicu celera, lovorov list i majčinu dušicu. Kuhati poklopljeno 20-tak minuta.
Izvaditi meso, očistiti od kosti, usitniti i vratiti u juhu.
Dodati tikvicu rezanu na kockice i kuhati 5-6 minuta.
U tavi na maslacu na jakoj vatri popržiti šampinjone rezane na listiće. Kad se posuše i porumene, dodati brašno i pržiti 1 minutu stalno miješajući. Preliti sa 2 kaciole juhe, izmiješati da se brašno rastopi, pa sve vratiti u posudu sa juhom.
Juhu kratko prokuhati pa dodati papar i vrhnje za kuhanje.
Pustiti samo da uzavre i poslužiti.
5