Moj profil

Fine punjene lignje u pikantnom umaku

106
Fine punjene lignje u pikantnom umaku

Sigurno svatko ima svoju verziju ovog klasicnog jela, pa evo i mojeg nacina, izuzetno ukusni nadjev sa pikantnim umakom. :)

Sigurno svatko ima svoju verziju ovog klasicnog jela, pa evo i mojeg nacina, izuzetno ukusni nadjev sa pikantnim umakom. :)

Sastojci

za
Nadjev
2 velike lignje
2 lignje krakovi
4 zlice kuhana riza
3 zlice Vermouth
1/2 zlicice chilli flekice
1/2 luk manje velicine
1 zlica mrvice
1 zlica persin
1 zlica kopar
Umak
400ml pelati
1 luk
1/3 salice zelene masline
2-3 zlice susena rajcica
2 zlice secer
1 zlicica koncentrirana rajcica
1/2 salice brasno
2 zlice persin

Priprema

- Za ovaj recept ja koristim velike lignje, koje su oko 20cm dugacke pa je dovoljna jedna lignja po osobi. Neznam ako ih ima kod nas, ako ne, onda naravno moze i sa obicnim malim :) - Ako radite za vise od 2 osobe onda povecajte kolicinu sastojaka. - Umjesto Vermoutha moze i slatko bijelo vino. - Kad kuhate rizu, malo je prekuhati da se raspada.
1.

U mikser dodati krakove lignji, luk, cesnjak, persin, Vermouth i  maslinovo ulje. Izmiksati na fino.

2.

Zagrijati tavu i dodati smjesu i poprziti  oko 2 minute. Istresti u zdjelu i ostaviti da se malo ohladi. 

Dodati kuhanu rizu, sol, kopar, chilli flekice, naribanu koricu limuna i jaje. Sve dobro promijesati  u jednoliku smjesu. 

Koristite jednaku kolicinu rize i smjese.

3.

Ociscene i oprane lignje puniti sa smjesom, nemojte skroz do kraja jer ce se lignje malo smanjiti tokom kuhanja. Zatvorite sa cackalicom. 

4.

Svaku lignju malo pobrasniti. Stavljati u dublji lonac  na malo ulja i poprziti oko 1 minutu da dobiju zlatnu boju. Izvaditi na tanjur i pokriti da stoje na toplom.

5.

Na ulju gdje ste poprzili punjene lignje dodati sitno nasjeckan luk i susenu rajcicu i prziti oko 2-3 minute. Zatim dodati cesnjak i masline i poprziti jos oko pola minute. Dodati pelate, zaliti sa vinom. 

Umijesati koncentrat rajcice  i secer. 

I na kraju vratiti lignje u umak i nastaviti kuhati 45 min - 1 sat na srednjoj temperaturi. Dodati sol i papar. 

6.

Pred kraj umijesati persin i balzamicni ocat i jos malo prokuhati, dovoljno je 3-4 minute. 

Vrlo je vazno da lignje kuhate dulje od 30 minuta jer ce inace biti zilave/gumenaste. Lignje se kuhaju ili max 2 minute za poprzene/grilane, ili minimalno 40 minuta za kuhane. Tekstura lignji postaje gumenasta nakon 2 minute i potrebno je duze kuhanje da meso ponovo omeksa. 

Posluživanje

Ja sam servirala sa spagetima, naravno super je sa rizom ili kuhanim krumpirom. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima