Brzi mesni specijalitet poslužen u dobrom starom engleskom Cumberland umaku od crnog ribizla zagolicat će nepce svim ljubiteljima slatko-slanih kombinacija.
Brzi mesni specijalitet poslužen u dobrom starom engleskom Cumberland umaku od crnog ribizla zagolicat će nepce svim ljubiteljima slatko-slanih kombinacija.
Sastojci
Priprema
Odreske ili kotlete začinite solju i paprom pa u velikoj tavi na zagrijanom maslinovom ulju pecite sa svake strane 4-5 minuta. Kad zabodete vilicu sok koji izlazi mora biti bistar.
Za umak na laganoj vatri otopite žele od crnog ribizla. U šalici posebno izmiješajte gussnel s prošekom pa dodajte želeu. Prokuhajte kratko uz miješanje da se umak zgusne te umiješajte naribanu koricu od limuna i limunov sok.
Za posluživanje, na pari skuhajte Podravkin kraljevski mix ili drugo povrće (mrkva, tikvice i sl.) narezano na štapiće.
Posluživanje
Odreske ili kotlete odmah poslužite uz pripremljen Cumberland umak i kuhano povrće. Povrće pospite nasjeckanim peršinom i, po želji, ukrasite ploškama limuna.
43