Moj profil

Fini popečki od kokoši ili piletine iz juhe

30 minuta
13

Ovo je moj prvi recept. Možda se nekome neće svidjeti ideja, ali često nakon juhe ostane mi dosta bijelog mesa koje je sutradan malo teško jesti, te sam našao način da ga upotrijebim.

Ovo je moj prvi recept. Možda se nekome neće svidjeti ideja, ali često nakon juhe ostane mi dosta bijelog mesa koje je sutradan malo teško jesti, te sam našao način da ga upotrijebim.

Sastojci

za
1 kom kuhana kokoš ili pile
2 žlice vrhnja punomasnog ili vrhnje za kuhanje
2 dcl mlijeka
150 g brašna, dodavati više ili manje po potrebi
3 kom češnja češnajka
1 kom jaje
1 prstohvat sušenog vlasca
1/2 žličice kurkume
100 g pileće jetrice, više ili manje prema želji
1 dcl ulja
1 žlica soli
1 žlica vegete
1 žlica papra po izboru

Priprema

1.

Kuhanom mesu piletine ili kokoši iz juhe, koju ja kuham oko od 30 do 45 min, odstraniti kosti, hrskavice te kožu. Očišćeno meso usitiniti nožem ili u nekoj sjeckalici ili mašini za mljevenje mesa. Da bude zaista sitno. Takvo meso staviti u posudu.

2.

Usitniti papriku baburu, tikvicu, luk i češnjak. Ako nešto od navedenog ne volite, ne morate upotrijebiti. Tako usitnjeno sačuvati sastrane za daljnji postupak.

3.

Usitniti sušenu slaninu, gdje ima malo više bijelog, na male kockice. Usitnjenu slaninu popeći u tavici na laganoj vatri dok ne postane hrskava, oko 5-6 minuta. Ne smije se zadimit i prepeć, jer crveno meso zagori i daje neugodan okus. Slaninu naravno, isto možete izbjeći. Nakon što ste je ispekli ukloniti u posudu sa usitnjenim mesom. Višak otopljene masti možete baciti. Mada ja volim zadržati sve. 

4.

Volim ubaciti pileća jetra, te njih sljedeće, usitnjene, popeći par minuta na istoj toj tavici te ukloniti u istu posudu. 

5.

Zatim u istu tavicu ubaciti usitnjenu papriku, tikvice i luk te popeći 5-6 minuta, te pred kraj dodati usitnjeni češnjak. Nakon toga dodajte ih u posudu u kojoj se sada već nalazi sve što smo do sada popekli na tavici. Tavicu pripremiti za pranje i idemo dalje.

6.

U posebnoj posudi uraditi smjesu od jaja, brašna, mlijeka i vrhnja. Ja volim punomasno vrhnje sa 25% mliječne masti, može i vrhnje za kuhanje a možete vrhnje i izbjeći. Gustoća smjese je kao za palačinke, jer smjesa na kraju mora biti dosta tečna.

7.

Dodati tu parišku smjesu za palačinke u posudu sa smjesom namjernica te sve skupa izmješati. Kako smjesa mora biti tečna, dodajte joj mlijeka ako je pregusta. Začinite sa paprom, soli i žlicom vegete :). Ja još dodam kurkumu, sušeni vlasac i malo mljevenog muškatnog oraščića te malo sušenog mljevenog ružmarina.

8.

Zagrijte veću tavu na jaču temperaturu, te dodajte malo ulja, ja koristim zepter grill tavu koji sam nažicao od majke :) U tako zagrijanu tavu i ulje, srednje velikom šefarkom, paljkom, kaciolom ili kako je već zovete izlijte na tavu, 4-5 komada koliko stane. Čim ste ih izlili koliko stane smanjite vatru na najmanje. 

9.

Nakon minute pokušajte sa širokom lopaticom ili kuhačom malo gurkati sa svake strane dok se ne odlijepe od tave. Nemojte prejako, pustite ih malo odlijepiti će se već. Čim se odlijepe zagrabite ih ispod i okrenite na drugu stranu. Tako ih pecite oko 4-5 minuta te pojačajte vatru. Nakon minutu, istim postupkom gurkanja trebali bi se dati odlijepiti, te ih okrećite svako malo par puta par minuta i izvadite, te krenite dalje sa ostatkom smjese. Očistite tavu papirnatim ubrusom od mrvica da ne izgore, dodajete malo ulja, pojačajte vatru te ponovite postupak.

10.

Moraju ispasti sočni, a opet ne sirovi. Nakon prve ture provjerite kakvi su pa u sljedećoj turi smanjite ili produžite pečenje na maloj temperaturi.

Posluživanje

Gotove popečke držim i do dva dana u frižideru. Meni idu uz sva variva, razne umake, a mogu biti odličan hladni zagriz popodne. Dobar tek!

  • Piletina(1)

1

Kome se ovo ne bi svidjelo, mljac! 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)