Jadranske su lignje zasigurno perijanica hrvatske gastronomije.
Za ovaj recept je jako bitno da Vam na ribarnici daju dnevno sviježu lignju.
Novo i vrlo sviježe jelo…. nadam se da će Vam se dopasti.
Jadranske su lignje zasigurno perijanica hrvatske gastronomije.
Za ovaj recept je jako bitno da Vam na ribarnici daju dnevno sviježu lignju.
Novo i vrlo sviježe jelo…. nadam se da će Vam se dopasti.
Sastojci
Priprema
Očišćene plodove koromača (bez vanjskih tvrdih listova) krupno narežite i dinstajte na maslinovom ulju i pola glavice luka. Zalijevajte vinom. Kad omekša dodajte krakove lignji rezane na komadiće.(dinstanje 15 min)
U međuvremenu dinstajete u drugoj posudi na maslinovu ulju drugu, krupno rezanu polovicu luka i masline dodajte pire od paradajza i žličicu šećera. Solite i paprite po želji.( dinstanje 15 min).
U posebnoj posudi pomješajte kruh (gnječeni i razmočen u mlijeku), 1 jaje. i dinstani koromač sa krakovima i lukom. Dodajte malo soli, papra ( pazite sa količinom soli ), pola količine sira i ružmarin.
Punite tom smjesom lignje, zatvorite čačkalicom. Posložite u lagano nauljenu vatrostalnu posudu, te stavite poklopljeno u zagrijanu pečnicu (180 C) na 20 min.
Nakon tih 20 min zalijte spremljenom salsom sa maslinama, posipajte ostatkom parmezana, te nastavite peči otklopljeno još 20 min (zadnjih 3 na 200 C).
Posluživanje
Servirajte na vlikom tanjuru po dvije lignje po osobi i malo kuhanog krumpira sa maslinovim uljem, peršinom i limunom.
Vino: Probajte neko mirisno ali konzistentno vino (bijelo) npr. Pinot Sivi.
Dodajem te u cool prijatelje jer se nadam još brojnim “Morskim” jelima, koja obožavam i često spravljam iako živim u Slavoniji.
Ispričavam se zbog nezgrapne greške oko dimenzije rezanja pancete.
11