Moj profil

flambirane kruške

25 minuta
5
flambirane kruške

Sočne kruške wiljamovke s okusom karamela i daškom ruma

Sočne kruške wiljamovke s okusom karamela i daškom ruma

Sastojci

za
2 kom kruške wiljamovke
20 g maslaca
10 cl gustog soka od kruške
3 cl kruškovca
3 cl ruma
10 cl gustog čokoladnog preljeva

Priprema

1.

Priprema: 

Kruške pažljivo ogulimo da se ne oštete te da zadrže oblik. prepolovimo i očistimo u sredini koškice.

2.

Stavimo u kipuću vodu kojoj smo dodali šećera po želji i vanilin šećer te malo limuna da ne promijenu boju. (Blanširati znači kratko prokuhati, tek toliko da namirnica omekša.) Kruške kuhamo u što manje vode da ne izgube okus. A važno je i da ne vire iz vode da ne pocrnu.

3.

Zagrijte tavu dodajte šećer i neprestano miješajte dok se ne rastopi, zatim dodajte maslac i mješajte done dobije zlatno žutu boju. Dodajte sok od krušaka i marmeladu i kruškovac.

4.

Kad se sve sjedini dodajte blanširane polovice krušaka. Lagano pirjajte.

5.

Tjekom pirjanja kruške lagano nabadajte vilicom da puste sok iz sebe i da još malo omekšaju.

6.

Kada se umak reducira (ispari) nagnite tavu tako da vrh tave bube na plamenu od plina. Kad se dovoljno zagrije prespite alkoholom u smijeru kazaljke sata lagano po rubu tave. ako se ne zapali odmah malo mrdnite tavom tako da umak iz tave dođe do vrha tave i uhvati plamen od plina i sigurno će se zapaliti. Kad se zapali podignite tavu sa štednjaka i mrdajte lagano tako alkohog goreći ispari 

7.

Lakše je flambirati na plinu al nije neizvodivo ni na strujnom štednjaku. No potrebno je puno više umjeća budući da plamen treba zapaliti šibicom. dok se na plinu zapali od plamen plina (pare alkohola dođu u dodir sa plamenom plina i nastane plamen u tavi).

Posluživanje

Kruške izvadite iz tave i servirajte na velike plitke tanjure po dvije polovice, prelijte umakom, tekućom čokoladom, pospite sitno sjeckanim bademima te dekorirajte tučenim vrhnjem...

U slast!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Sladoled s Lino mljevenim keksima
coolinarika

Sladoled s Lino mljevenim keksima