Moj profil

Flan base with strawberries

50
Flan base with strawberries

Osvježavajući i lagani kolač, koji je kao moga kalupa prvorođenče, imao čast biti na domjenku naše cool-kemične-šefice; ipak je iziskivao popravni i doživio ga, no dalo bi se s njim još poigrati. Uključite se u izazov!

Osvježavajući i lagani kolač, koji je kao moga kalupa prvorođenče, imao čast biti na domjenku naše cool-kemične-šefice; ipak je iziskivao popravni i doživio ga, no dalo bi se s njim još poigrati. Uključite se u izazov!

Sastojci

Za početak: KALUP
30 cm promjera Flan pan rosette odn. tava iliti kalup za flan u obliku rozete, a (k)ako to nemate…
dovoljno mašte i smisla za improvizaciju s kalupom za pie odn. pitu, ili pak…
pokušajte poduplati smjesu (barem) biskvita, pa ju ispeći u kalupu za tortu 30-centimetarskog promjera
Biskvit
40 g maslaca
prstohvat soli
90 g (ili 100 g) brašna tip 405 (ma to vam je skoro pa oštro ;))
60 g (ili 50 g) škrobnog brašna (Gustin, Gusnell i sl.)
1 žličica praška za pecivo
Krema
3 lista želatine
sjeckana pistacija za dekoraciju
Kamo bi ovo trebalo ići?

Priprema

Biskvit
1.

Namastite kalup.

2.

Izmiksajte jaja zajedno sa šećerom i soli.

3.

Pomiješajte brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo pa ih dodajte smjesi.

4.

Zagrijte maslac te i njega dodajte. Pošto neki članovi obitelji nisu bili baš prezadovoljni biskvitom, jer je “pomalo tvrd i žilav”, možete pokušati sa samo jednim žutanjkom i uljem umjesto maslaca, i to više ulja nego maslaca; pogotovo ako ćete raditi duplu količinu u kalupu za torte – u tom vam slučaju, deblji biskvit ipak treba biti i mekši. Moj je zaključak da kod takvih tanjih kolača, kojima je većinska funkcija biskvita da bude podloga koja će držati fil; biskvit, pošto je tanak, mora biti nešto tvrđi. Ma nije pretvrd, to ovi moji izmišljaju :lol:!

5.

Smjesu nalijte u namašćeni kalup i pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 20-25 min. (ako radite s duplom smjesom, pecite duže). Kada se kolač ispeče, izbacite ga iz kalupa i tako ostavite da se hladi.

Krema
1.

Operite jagode i odvojite 150 g od kojih ćete načiniti pire.

2.

Dodajte jogurt i miksajte do homegeniziranosti.

3.

Želatinu umočite u hladnu vodu, na najmanje 10 min, a zatim ju ožmiknite.

4.

Želatinu i dvije žlice smjese od jogurta i jagode, stavite u malu zdjelicu i na laganu vatru te razgradite stalno miješajući.

5.

To vratite u pire od jagoda i miksajte dok se sve ne stopi.

6.

Na kraju umiješajte – pazite(!) UMIJEŠAJTE, a ne umiksajte (kao što sam ja za čajanku kod Kemične napravila), prethodno istučeno slatko vrhnje.

7.

Recept kaže da nanesete dvije trećine kreme na kolač, a ja kažem nanesite svu da bude bogatije (kao što sam ja učinila iz drugog pokušaja). Ova treća trećina trebala bi biti za ukrašavanje, no to je i previše; a osim toga, ionako nećete u kremu staviti cijeli tetrapak vrhnja, pa kolač možete ukrasiti samim vrhnjem.

Final touch iliti ukrašavanje
1.

Preostale jagode prerežite na pola, a ja sam im i malo obrezala onaj ispupčeniji zaobljeni dio na naličju pole, kako jagode ne bi stršale u plitkom kolaču; te ih slažite na kolač lagano ih uguravajući u kremu, tako da im prepolovljena strana gleda prema gore. One ne moraju biti tako uredno i s razmacima raspoređene kao na mojoj slici. Tek sam kasnije u knjižici primjetila da se jagode čak preklapaju, nasumično složene jedne preko drugih i tako su sve iskorištene. Neka bude bogato :)

2.

Preostalim slatkim vrhnjem ukrasite tortu, istiskivajući ga kroz rupicu vrećice ili kroz kakve-god-već rekvizite imate. Ukrasiće-ružice pospite sjeckanom pistacijom.

3.

Stavite u frižider na hlađenje.

Posluživanje

Iako ne preferiram engleske nazive hrane, ovdje sam ga napisala u originalu, pošto sam ja ovaj kolač pojednostavljeno nazvala flan od jagode. Međutim, brat me upozorio da je flan nešto sasvim drugo (čovjek upućen nakon boravka u Francuskoj ;)), iako ovo jest kalup za flan.
Ukoliko ćete kolač praviti u kalupu za torte, fil nanosite dok je obruč oko kolača, jer ta krema nije baš čvrsta dok se ne stegne u hladnjaku.
Jedino ako ćete pokušavati improvizirati, pa biskvit od poduplane smjese ići izdubljivati, kako biste ostvarili formu bazena za fil, kao što je to slučaj s originalnim kalupom.

  • Jagode(7)
  • Coohy(2)
  • Torte(2)
  • Tart(1)
  • Tart-sa-vocem(1)
  • Tart-sladak(1)
  • Desert-vocni(1)
  • Kolači voćni(1)
  • Kolaceki(1)

12

Divotasta tortica

fenomenalno izgleda, a još bolji sastojci

Draga, ovaj me je slatkis odusevio na prvi pogled, jos kad sam videla sliku sa vaseg “sastanka”...ovako stvarno izgleda fenomenalno, i vec zamisljam u koji bi od kalupica kod kuce mogla da ga smestim!;)))5+

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Baiser torta s jagodama
coolinarika

Baiser torta s jagodama

Recepti koji koriste slične sastojke

Watergate salad
almasa

Watergate salad