Moj profil

flan od patlidjana

26
flan od patlidjana

Ukusno je toplo i hladno. Moja djeca ne vole bas patlidan, ali u ovoj verziji ga obozavaju.

Ukusno je toplo i hladno. Moja djeca ne vole bas patlidan, ali u ovoj verziji ga obozavaju.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

NADJEV
2 (cca 400 g) patlidjana
350 g rajcica
1 kapula (luk)
3 jaja (2 cijela i 1 zumanjak)
100 g parmezana
100 ml vrhnja
PASTA BRISE'
200 g brasna
100 g maslaca (na sobnoj temperaturi)
malo soli
1 jaje (za premazivanje paste brisè)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Patlidjane sa korom svaki posebno umotajte u alu-foliju i stavite peci na 200°C 40 min.

2.

Dok se oni peku pripremite pastu brisè: dobro izmijesajte brasno, maslac, vodu i sol. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i ostavite u frizider na barem 15 min.

3.

Pripremite salsu od rajcica. Poprzite luk na sitno na malo maslinovog ulja, dodajte rajcice, sol i papar. Kuhajte dok se ne zgusne. Pri kraju dodajte bosiljak.

4.

Izvadite pecene patlidjane iz peci, dignite alu-foliju i ogulite ih.

5.

U mikser stavite oguljeni patlidjan, 2 cijela jaja, 1 zumanjak, parmezan i mozzarellu. Izmiksajte sve skupa ali ne u fino nego onako na krupnije da se vide komadici. Dodajte vrhnje i salsu od rajcica. Izmijesajte sve zajedno

6.

Izvadite pastu brisè iz frizidera. Oblozite namasceni kalup sa tijestom. Nabocajte ga. Povise stavite komadic pek- papira i zatim suhi grah (da se tijesto nebi napuhalo). Stavite peci na 180°C 10 min. Izvadite iz peci, odstranite papir i grah. Namazite tijesto sa jajetom i ponovo stavite u pec na jos 5 min.

7.

Izvadite kalup napunite ga sa nadjevom i vratite nazad u pecnicu na jos 20-30 min na temperaturi od 160°C.

Posluživanje

Izgleda komplicirano, ali nije. Priprema i pecenje tijesta na ovaj nacin daje nam mogucnost da pustimo mastu da radi. Ovako tijesto se moze pripremiti i dan dva ranije i puniti po zelji ( sir, sunka, vrhnje, jaja ili tikvice, jaja sir, itd). Namazan sa jajom ne upija tekucinu iz nadjeva i ostane hrskav, ne onako gnjecav. Dobar vam tek

  • Isprobati(1)
  • Pita-slana(1)
  • Patlidjan(1)
  • Torta-slana(1)
  • Patlidžan(1)

10

🙂

😉

vilda- Drago i je da ti se svidja receptic. 1... posto u salsu do rajcica ide sol i papar ja nisam nista vise dodavala zacina, ako si malo solila u salsu moze se dodati kod miksanja, kako kome odgovara.

2.... u vezi jaja za premazivanje... zaboravila sam ga dodati. Hvala idem ispraviti u recept.

 Slika ti je jako lijepa😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Medjurina
Liljana04

Medjurina