FOCACCIA

U posudu staviti brašno, sol, kvasac, maslinovo ulje i 300 ml. Neježno umiješati sve sastojke zajedno rukama ili kuhačom, a zatim ga u posudi dobro mijesiti oko 5 minuta postupno dodavajući ostatak vode.

1. Razvuci tijesto rukama u posudi, gurajući krajeve tijesta u sredinu, okrenite posudu na drugu stranu i ponovite isto još nekih 5 minuta, kako bi gluten iz brašna u potpunosti proradio. 

Prebacite tijesto na nauljenu radnu površinu i nastavite mijesiti tijesto narednih 5 minuta. Zatim vratite tijesto u posudu, pokrijte ga i pustite ga da raste dok se ne udvostruči.

1. Veliki pleh za pečenje prekrijte pek papirom. Kada je tijesto dovoljno naraslo, istresite ga i podijelite na dva dijela.   Oba dijela prebacite na pek papir te  raširite kutove tijesta tako da budu od-do krajeva pleha. Pokrijte čistom krpom i pustite da nadolazi još 1 sat.

1. Ugrijte pećnicu na 220C. Prelijte nadošle focaccae s mslinovim uljem i krupnom morskom soli, narezanim lukom, mažuranom, ružmarinom i kajenskim paprom i pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta. Kad se ispeće prelijte s još malo maslinovog ulja i servirajte toplo ili hladno.

Dobar tek!