Moj profil

focaccia in padella(fokača iz lonca)

221
focaccia in padella(fokača iz lonca)

Već duže vremena pratim jednu talijansku stranicu"La cucina di D" i na njoj je korisnica Monica objavila recept za ovu focacciu koja me posebno privukla zbog toga jer se peče u loncu,tijesto je sa instant suhim kvascem(pa ne treba čekati 2 sata da se tijesto digne),a peče se oko deset minuta na jednoj strani i oko deset minuta na drugoj strani-tako da je sve brzo gotovo.Ja sam radila kako je bilo u orig.receptu-u tijesto ide 500 g brašna(pa je focaccia deblja)pa ako volite tanja tijesta možete slobodno smanjiti količinu sastojaka na pola(ja ubuduće sigurno hoću,jer volim tanja tijesta za focaccie i pizze).Kasnije sam još googlala pa sam naišla na slične receptiće i sa 500 g brašna i sa 250 g brašna(tako da količinu tijesta prilagodite svom ukusu).Za punjenje focaccie možete koristiti razne salame,topive sireve,začine,povrće...prema vlastitim guštima(kod mene je punjenje od šunke,edamer sira i začina za pizzu)

Već duže vremena pratim jednu talijansku stranicu"La cucina di D" i na njoj je korisnica Monica objavila recept za ovu focacciu koja me posebno privukla zbog toga jer se peče u loncu,tijesto je sa instant suhim kvascem(pa ne treba čekati 2 sata da se tijesto digne),a peče se oko deset minuta na jednoj strani i oko deset minuta na drugoj strani-tako da je sve brzo gotovo.Ja sam radila kako je bilo u orig.receptu-u tijesto ide 500 g brašna(pa je focaccia deblja)pa ako volite tanja tijesta možete slobodno smanjiti količinu sastojaka na pola(ja ubuduće sigurno hoću,jer volim tanja tijesta za focaccie i pizze).Kasnije sam još googlala pa sam naišla na slične receptiće i sa 500 g brašna i sa 250 g brašna(tako da količinu tijesta prilagodite svom ukusu).Za punjenje focaccie možete koristiti razne salame,topive sireve,začine,povrće...prema vlastitim guštima(kod mene je punjenje od šunke,edamer sira i začina za pizzu)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 inox lonac sa debelim dnom(promjera 26 cm,a može i 28 cm)
za punjenje(odabir prema vlastitom guštu)
150g do 200 g salame po izboru(kuhana šunka,panceta,pršut,zimska salama i sl.)
100 g do 150 g nekog topivog sira(mozzarella,gouda,gorgonzola,edamer,ricotta i sl.)
- začini po želji(mješavina suhih začina za pizzu,ružmarin,bosiljak,češnjak,origano i sl)
- dinstani kolutići kapule,crne masline,sušena rajčica,rikola
-grillano ili svježe povrće rajčica,tikvica,paprika,malancan i sl.
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

-ako želite tanju focacciu možete slobodno smanjiti sastojke za tijesto na pola(kako sam napisala u uvodu)

-količinu salame i sira smanjite ako uz njih koristite još neki sastojak za punjenje(pazite da ne pretrpate nadjev kako vam tokom pečenja ne bi iscurio van iz tijesta)

-ja sam focacciu pekla u inox posudi za kuhanje AMC promjera 26 cm

2.

-u plastičnu zdjelu za mješanje prosijte brašno,dodajte mu instant suhi kvasac,sol i šećer i promješajte

3.

-u posudici promješajte mlaku vodu,mlako mlijeko i maslinovo ulje

4.

-mokre sastojke dodajte u suhe i promješajte najprije drvenom kuhačom a zatim rukama umjesite kompaktno tijesto,mora biti glatko i mekano da se ne ljepi(ako je potrebno dodajte još malo brašna ako vam je premekano ili još malo vode ako vam je pregusto)

5.

-tijesto istresite na lagano pobrašnjenu površinu i oblikujte u kuglu,a zatim kuglu podjelite na dva djela-jedan manji i jedan veći dio

6.

-veći dio tijesta razvaljajte valjkom u obliku kruga i njime obložite dno lonca(kojeg najprije malo premažite uljem po dnu i po stranicama),promjer tijesta mora biti malo veći od promjera lonca jer njime morate obložiti i jedan dio stranica lonca(kao na slici)

7.

-i manji dio tjesta razvaljajte u krug,ovaj mora biti mrvicu manji od promjera lonca)

8.

-sada u lonac na pripremljeno tijesto složite salamu i sir ili nadjev po želji i začinite po svom guštu(kod mene mješavina začina za pizzu)

9.

-na nadjev položite manji dio tijesta,a rubove donjeg tijesta sve u krug prebacite prema sredini lonca i sve ukrug dobro učvrstite rubove,kako vam kod pečenja nadjev nebi iscurio van.Rubove tijesta nemojte ostaviti da strše nego ih lagano pritisnite da budu u razini sa gornjim tijestom kako bi vam se focaccia ravnomjerno ispekla.

10.

-Lonac poklopite poklopcem i stavite ga na srednju vatru da se focaccia peče.Pecite je oko 10 minuta na jednoj strani.

11.

-Kad je prošlo 10ak minuta,otkrijte poklopac i provjerite da vam se focaccia nije zaljepila za rubove lonca,a zatim lonac prekrijte velikim tanjurom ,i uz pomoć tanjura preokrenite lonac tako da vam focaccia ostane na tanjuru a zatim je pažljivo vratite u lonac kako bi se ispekla i na drugoj strani(kao kad okrećete omlet).

Mali trik:da lakše okrenete focacciu možete je po vrhu prekriti sa pek papirom izrezanom u obliku kruga,kojeg lagano nauljite i stavite na focacciu prije nego je preokrenete na tanjur-kako vam se nebi zaljepila za tanjur i onda je zajedno sa papirom vratite u lonac da se nastavi peći.

Focacciu nastavite peći do kraja i na drugoj strani još 10ak minuta.I na drugoj strane je isto pecite sa poklopljenim loncem.

12.

-Pečenu focacciu istresite na tanjur za serviranje,po želji je možete premazati sa malo maslinovog ulja  kojeg možete malo i aromatizirati sa začinskim biljem.

13.

-Focacciu izrezati na fete i servirati.

MOŽDA ĆE VAS I OVO ZANIMATI
1.

Još jedan receptić za focacciu iz lonca,ali bez punjenja koji sam našla na netu.Izgleda mi jako zanimljivo(pa ću napisati i njega).

Sastojci:

-250 g pšeničnog brašna ili brašna typ manitoba

-250 g brašna od kamuta(mislim da bi moglo i neko integralno ili neka druga žitarica)

-250 ml mlake vode

-7 g suhog kvasca

-2 žličice šećera

-1 žličica soli

-2 žlice maslinovog ulja

-1 žlica masti

--i kod ove focaccie možete prepoloviti sastojke ako želite da vam je tanja

-od sastojaka zamjesite tijesto i istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu.Tijesto još mjesite 10 minuta a onda ga stavite u nauljenu posudu,pokrijte i pustite na toplom mjestu da se diže 2 sata.Tijesto premjesite,pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se odmara još 20 minuta,oblikujte ga u focacciu i onda pecite do kraja kao i punjenu focacciu.

Pečenu praznu focacciu istresite na tanjur i nadjenite po želji.U ovom receptu mi je bio fora nadjev pa ću napisati i njega.

-po focacci razmažite svježu ricottu a onda je pospite sa malo rucole,bobicama nara,malo malina,prelijte je sa malo maslinovog ulja,pokapajte sa malo meda i lagano posolite.

Posluživanje

Focacciu možete poslužiti u svakoj prilici,može za doručak,za ručak uz neku finu salatu a može i za večeru.Može se papati i topla i hladna.Uživajte!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+47

Pogledaj sve fotke