Moj profil
Jazzika
26.12.2010.

Focaccia s maslinama i sušenim goveđim butom

60 minuta
18

Topla, mirisna, mekana pogača razveselit će i gosta i domaće :)

Topla, mirisna, mekana pogača razveselit će i gosta i domaće :)

Jazzika
26.12.2010.

Sastojci

za
400 grama brašna za dizana tijesta (ili oštrog)
1 žličica soli
1 kocka svježeg kvasca
2 deci mlijeka
1 deci vode
pola žličice šećera
50 grama narezanog sušenog goveđeg buta
10 odgorčenih crnih maslina iz slane vode
pola deci maslinovog ulja
20 grama (pola paketića) parmezana
malo ulja za polijevanje
malo mlijeka za premazivanje
malo origana za posipanje

Priprema

1.

Zagrijati mlijeko i vodu (ne prevruće), umiješati šećer i komadiće kvasca i dobro promiješati. Pustiti da reagira 5-10 minuta.

2.

U zdjelu s brašnom dodati sol, napraviti jamicu pa ulijevati otopinu mlijeka i kvasca. Mijesiti i dodavati ulje. Kad je tijesto dobro izmiješeno i glatko, umijesiti na sitno narezane goveđi but i masline. Pustiti na toplom (najbolje u blago zagrijanoj pećnici) 30-ak minuta da se fino digne.

3.

Dignuto tijesto vlažnim rukama (da se što manje lijepi) rastegnuti u zraku i položiti na protvanj obložen papirom za pečenje. Ako nije dobro rastegnuto, može se još rastezati položeno na papiru. Premazati tijesto mlijekom, posuti parmezanom i origanom te još malo "rešetkasto" preliti uskim mlazevima maslinovog ulja. Vrhom kuhače "izbosti" (ali ne probosti) jamice razmaka 3-4 cm. Pustiti da se još diže dok se pećnica ne ugrije na oko 190°C.

4.

Kad je pećnica ugrijana, staviti pogaču peći 15-20 minuta dok ne porumeni s obje strane.

  • Focaccia(2)
  • Pogača(1)
  • Italija-focaccia(1)
  • Italija(1)
  • Testo-focaccia(1)
  • Praznici-predjelo(1)

1

savrseno izgleda...recept je odlican...