Moj profil

Focaccia s rimskim kvascem

24
Focaccia s rimskim kvascem

Mediteranska pogača, odosno focaccia s posebno pripremljenim rimskim kvascem od mošta, bijelim vinom, mirisnim maslinovim uljem i hrskavim aromatičnim biljem, poslužena uz čašu pomno odabranog bijelog vina biti će COOL društvo svakom gurmanu.

Mediteranska pogača, odosno focaccia s posebno pripremljenim rimskim kvascem od mošta, bijelim vinom, mirisnim maslinovim uljem i hrskavim aromatičnim biljem, poslužena uz čašu pomno odabranog bijelog vina biti će COOL društvo svakom gurmanu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

200 g rimskog kvasca od mošta*
150 ml kvalitetnog bijelog vina (Paška žutica)
150 ml mlake vode
2 - 3 listića nasjeckane svježe kadulje
1 žličica fine morske soli
400 g bijelog krušnog brašna iz mlina
... i još
nekoliko listića kadulje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Stavite u zdjelu rimski kvasac od mošta. Umiješajte bijelo vino, mlaku vodu, oko 50 ml maslinovog ulja, nasjeckanu kadulju i sol.

2.

Dodajte pšenično krušno brašno pa (elektirčnom mješalicom sa spiralnim nastavcima za tijesto) zamijesite mekano glatko tijesto.

3.

Tijesto po potrebi pobrašnite, formirajte u kuglu pa ostavite u namaštenoj pokrivenoj zdjeli na toplom mjestu 3 - 4 sata.

4.

Dignuto tijesto prebacite na lim, veličine 25 x 35 cm, obložen papirom za pečenje, rukama ga rasporedite po cijeloj površini, premažite preostalim maslinovim uljem te prstima izbodite.

5.

Posipajte ga svježim listićima kadulje i krupnom morskom solju, prekrijte folijom i ostavite još 1 sat.

6.

Pecite u pećnici na 220°C oko 30 minuta. Gotovu pogaču prekrijte s više slojeva krpe ili odmah poslužite dok je hrskavo i mirsno topla.

Posluživanje

Focaccia se savršeno slaže uz ribu, roštilj, paški sir i pršut te dobru kapljicu po želji. U slast!

  • Cool-isprobano(1)
  • Focaccia(1)
  • Cool-kruh(1)
  • Kruh-most-kvasac(1)
  • Pogača(1)
  • Kruh(1)
  • Kruh-kvasac(1)

5

Vegička je bila a`la Lilly-cool - neprocjenjiva delikatesa ❤️

i kako je bilo s vege pizzom?

Zadnjih nekoliko puta rimski kvasac sam prihranjivala bijelim krušnim brašnom pa je svjetlija boja kruha. Vratit ću se opet na integralno brašno kad budem radila vege pizzu 🙂

Voljela bih još isprobati fermentaciju s kuhanim tijestom, to me asocira na Tangzhong kruh posebne fine mekoće...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Hleb od spelte sa kefir kvascem
gagaherc

Hleb od spelte sa kefir kvascem