Moj profil

Focaccia Schiacciata Con Uva

180 minuta
29
Focaccia Schiacciata Con Uva

Schiacciata Con Uva je poznata Toskanska focaccia kojom se svake godine obiljezava berba grozdja u cijeloj regiji . Svijeze grozdje na vrhu predstavlja ovogodisnju berbu , a grozdjice i vino u nadjevu predstavljaju proslogodisnju berbu .Ima razlicitih varijacija , samo sa grozdjem , sa ili bez zacinskog bilja ili pak  sa rakijom umjesto vina . Meni se ova posebno svidja zbog simbolike , a ruzmarin sam dodala jer mi volimo kombinaciju grozdja sa ruzmarinom .

Schiacciata Con Uva je poznata Toskanska focaccia kojom se svake godine obiljezava berba grozdja u cijeloj regiji . Svijeze grozdje na vrhu predstavlja ovogodisnju berbu , a grozdjice i vino u nadjevu predstavljaju proslogodisnju berbu .Ima razlicitih varijacija , samo sa grozdjem , sa ili bez zacinskog bilja ili pak  sa rakijom umjesto vina . Meni se ova posebno svidja zbog simbolike , a ruzmarin sam dodala jer mi volimo kombinaciju grozdja sa ruzmarinom .

Sastojci

za
Starter
200 ml tople vode
175 g brasna
1/4 zlicice suhog kvasca
Tijesto
280 g brasna
50 g secera
5 zlica tople vode
1 zlicica soli
1 zlicica suhog kvasca
Nadjev
200 g grozdjica
150 ml crnog vina
I jos
300 g grozdja
2 zlice krupnog secera
1-2 strucka ruzmarina

Priprema

1.

Najprije napravi starter tako sto ces sve sastojke dobro izmijesati u jednolicnu masu , pokriti i ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata .

2.

Slijedaci dan otopi kvasac u vodi sa malo secera i sacekaj da se napravi pjenica . U zdjelu sa starterom dodaj brasno , secer , ulje , sol i na kraju pjenicu od kvasca , pa umijesi mekano , fino i glatko tijesto . Ako trebas dodaj jos zlicu dvije tople vode . Pokrij zdjelu ubrusom i ostavi na toplom neka uzlazi 45 min .

3.

U medjuvremenu napravi nadjev tako sto ces grozdjice pomijesati sa vinom i staviti na laganu vatru , te cim uskuha skini s vatre , poklopi i pusti neka se tako ohladi .

4.

Uzaslo tijesto podijeli na dva dijela ( ja sam umijesila duplu dozu , pa sam napravila jednu vecu i tri male focaccie ) , te svaki razvuci u krug promjera  30 cm . Pleh oblozi papirom za pecenje i premazi uljem . Jedan krug tijesta polozi na pleh i po njemu rasporedi nabubrene grozdjice .

5.

Preklopi drugim dijelom tijesta i cvrsto stisni rubove . Premazi i gornju stranu tijesta uljem . Pokrij prozirnom folijom i ubrusom , te pusti neka uzlazi na toplom mjestu 30 min. 

6.

Uzaslu focacciu pospi opranim i posusenim bobicama grozdja i krupnim secerom . Na kraju po cijeloj povrsini tijesta rasporedi ruzmarin . Prebaci u ugrijanu pecnicu na 190 stupnjeva i peci 30-40 min.

7.

Pecenu focacciu prebaci na resetku za hladjenje i pusti neka se malo prohladi . Mozes je servitati toplu ili sobne temperature . Focaccia nije previse slatka i odlicno  pase uz neki  malo jaci pikantniji sir .

  • Focaccia-sa-predtijestom(1)
  • Fokaca(1)
  • Grožđice(1)
  • Grozdje(1)

5

Hvala puno .

Prvi put cujem za nju i svidja mi se simbolika kao i recpt! 🙂

zvuci jako ukusno

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Scones sa pecenim grozdjem i ruzmarinom
LuAnn

Scones sa pecenim grozdjem i ruzmarinom